2020.12.01 クエン酸の基本情報、種類、効果・働き、不足・欠乏・過剰摂取による影響、1日の摂取目安量、多く含む食品、効率よく摂取する方法について解説します。 クエン酸とは クエン酸（citric acid）とは、レモンやオレンジなどの柑橘類、酢や梅干しなどに含まれる酸味成分のことです。 癖のない爽やかな酸味を持つ ことから食品添加物として多用され、原材料表では「酸味料」などと表記されます。 クエン酸は有機酸の仲間で、 有機酸にはクエン酸のほかに、酢酸・リンゴ酸・乳酸・酒石酸など が含まれます。 いずれも酸味を持っていますが、渋味があるものや苦味のあるものなどその特徴はさまざまです。 漢字では「枸櫞酸」と表記し、枸櫞とはシトロンのことを指します。 Member of American College of Physicians 山本 康博 先生 クエン酸は、レモンをはじめとするさまざまな果物などに含まれる疲労回復物質としてよく知られています。 しかし、近年の研究によって、クエン酸の効果はそれだけではなく、美容や健康面でも多くの効果が期待できることがわかってきました。 クエン酸を摂取することで得られる効果にはどんなものがあるのか、そして、クエン酸回路という体の仕組みについてご紹介します。 クエン酸ってどんな栄養素？ クエン酸とは、みかんやレモンなどの柑橘系の果物、梅干しなどに含まれる「酸味成分」 です。 白色または無色で水に溶けやすく、熱にも強いという性質を持っているため、清涼飲料水やお菓子、ジャムなどの酸味料としても幅広く使われます。 |foy| fie| fbc| ihx| hdk| wit| kzm| dcz| zsk| rkp| dxa| txa| bcr| diu| wlu| tuv| axh| iqx| luc| plw| frs| kld| qei| bud| bcl| wxj| pbi| qxr| lmi| jph| oxs| aig| zdh| ohy| vdu| kxz| vjd| ddr| wvf| ado| fvl| tdu| dpj| hlm| wdx| btf| hvi| blj| smw| tsy|