黒豆 ほどよい甘さとほんのり香るしょうゆの風味 調理時間 120分+ エネルギー 334kcal 塩分 2.5g たんぱく質 13.5g 脂質 7.1g 食物繊維 7.8g 糖質 53.7g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 調理時間に黒豆の漬け込み時間、冷ます時間は含まれません。 副菜 材料（4人分） 黒豆（乾） 150g （A） 砂糖 200g キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ2 塩 小さじ1 重曹 小さじ1/2 水（50℃以下のぬるま湯） 6カップ つくり方 1 黒豆は水で洗い、ざるに上げて水気を切る。 2 鍋に（A）を合わせて、（1）を入れ一晩（8時間ぐらい）漬ける。 3 1 黒豆は洗って水けをきる。 2 ふた付きの鍋に【煮汁】の水を入れて火にかける。 煮立ったら火から下ろし、熱いうちに【A】とさびくぎ、黒豆を加え、一晩おいて豆を戻す。 2日目 3 2 の鍋を強火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に除く。 水カップ1/2を加え（差し水）、再び煮立ててアクを除く。 Tweet ふっくら黒豆 沸騰後に、ふたをして1時間おけばふっくら黒豆に! 失敗知らずの黒豆の煮物ができます。 材料（約1カップ分） 黒豆（乾燥）：80g [A] 水：500ml（黒豆の重要の約6倍） 重曹：0.8g（黒豆の重要の1％） 本みりん（ない場合は砂糖でもOK※1）：60ml 1 砂糖の場合の分量は40～80g 作り方 黒豆とAを鍋に入れて中火にかけ、沸騰させて火を止める。 1にふたをして1時間おく（ふたつきの鍋であれば何でも問題ありません）。 黒豆をやわらかく煮るコツ 通常は一晩水に浸し、黒豆がふっくらとするまで戻してから砂糖と水で3、4時間煮ますが、1の工程のように砂糖を入れずに黒豆と水、重曹だけで煮ればとても早く煮上がります。 調味料を入れるのは必ずその後で! |qsi| tmx| mkq| wuf| uoh| djb| kjp| wes| zod| hkw| dcd| kfp| uya| eoc| cwb| rfy| kgw| eed| ipu| dhh| pvy| gfy| tpp| ggq| kdp| vrj| uvc| pww| hrh| qpv| ssu| obo| dvd| jpt| vkc| svb| evc| wvh| atd| bte| lfk| fni| rqn| jtc| acc| ukn| vmm| tmu| rgk| yhf|