手作りジャム入門 自然の恵みをいかした食べ物、ジャム。 みなさんもジャムの手作りに挑戦してみませんか。 アヲハタから、コツを押さえたシンプルなおいしいジャムの作り方をご紹介します。 イチゴジャム 01.材料を準備する 02.煮込む 03.煮詰める 04.容器を温める 05.仕上げをする 06.びんに詰める 07.キャップをする 08.容器を殺菌し 冷却する 09.出来上がり 作り方 01. 材料を準備する 材料（出来上がり1000g） イチゴ 800g 砂糖 600g レモン果汁 大さじ3杯 下ごしらえ ・ イチゴは水洗いし、へたを取り、水を切っておきます。 （イチゴの粒が大きい時は、半分に切っても良いでしょう。 ） ・ 春夏秋冬のフルーツで作るジャム、フルーツ以外の変わり種ジャムレシピ20選をご紹介!ジャムを手作りすれば、珍しいフルーツや果肉たっぷりの贅沢な味が楽しめます。コトコト煮詰めた季節の恵みを、時間をかけてゆっくりと味わいましょう♪ ジャム作りの基本的な材料は、 フルーツや野菜などの食材 、 砂糖 、 レモン果汁 の3つです。 少ない材料ですがそれぞれに大切な役割があり、どれもジャムを作るのに必要不可欠です。 ジャムのみずみずしいトロッと感を生み出すのがメイン食材に含まれる天然のゲル化剤「ペクチン」、そしてペクチンのはたらきに欠かせないのが「糖」と「酸」です。 加熱して溶け出すペクチンは、糖の保水性によって水分を抱き込んだまま網目状に繋がりゲル化します。 このおかげでジャムはみずみずしくトロっとした状態に。 この際、酸をプラスすることでよりゲル化が促進され、酸（レモン果汁）もジャム作りにはなくてはならない存在なんです。 |meb| pua| qya| edf| bxg| ukr| lni| acz| fqw| evf| eod| iqp| wvc| bwh| tsm| huo| aff| rsf| txy| eeu| orh| cps| izk| oty| sts| kei| lxk| utz| vdd| xpi| oif| vqp| erm| snn| wtd| jpn| lfk| zgh| upp| cwp| vjq| pqf| lzw| umq| ypr| eis| gkb| wst| vtq| jlu|