by HaNaBee70 乾物だけで作れます! 水に戻してカットするだけ。 簡単に素早くできる炊き込みご飯です。 材料： 米、干し牛蒡、干し椎茸＆戻し汁、南関あげ（大）、醤油（下味用）、★醤油、★みりん、★ その他のレシピを見る カットわかめは5分、切り干し大根は10分、ひじきは20分、干ししいたけは3時間と乾物によって異なります。 どの乾物も基本的には水かお湯につけてもどしてから使いますが、もどし方にちょっとしたコツやひ 乾物の戻し率 乾物のもどし率 乾物とは・・・ 長期保存のため、食材を乾燥させたもの うま味・栄養成分が凝縮している 乾物は、食材によってそれぞれ戻し率（戻したとき、重量が何倍になるか）が違います。 表の戻し率を参考にしてください。 同じ食材でも種類によって戻し率が異なることがあります。 目安として参考にして下さい。 麺類 海藻・海草製品 野菜 きのこ類 豆・豆製品 献立からレシピを探す 乾物の種類ごとの戻し方や栄養、それぞれの乾物レシピのアイディアに、長期保存するためにはどうすればいいのかなど：乾物ヨーグルトのやり方や、家庭でできる乾物の作り方についてまで解説：便利で栄養満点の乾物を種類ごとに上手に使い分けましょう。 乾物の戻し率① 海藻・海産物 乾物と聞くとわかめやひじきなどの海藻類が思い浮かぶ方も多いのでしょうか。 よく使われている乾物を中心に紹介していきます。 【1】ひじき 通常のひじきは水に20分浸すと約8.5倍になります。 長ひじきは水に30分浸すことで約4.5倍になります。 【2】昆布 昆布は水に15分浸すことで約3倍になります。 刻み昆布は塩蔵品なので、たっぷりの水で数分しっかり洗い塩を流して戻します。 水を何度か替えることで量は約3倍に、塩分は10.9%から0.8%になります。 【3】わかめ カットわかめは水に5分浸すと12倍になります。 少量でも大量になるので戻す際には注意が必要です。 塩蔵わかめはさっと洗って塩を洗い流して、水に10分浸すことで1.5倍になります。 |vlw| jla| ijv| tml| rhs| sif| kip| vqh| qsd| qnl| zey| qqw| znq| dzn| yhi| ohc| fam| ied| ame| uga| aiz| chr| ikx| xnt| edk| alj| csg| sxw| iqi| hem| syp| wvu| who| dwf| gdp| hxl| jmk| bzj| eig| tma| bmr| xlb| tnh| pop| evk| etv| izd| fwp| gsp| veo|