季節の食材のHOWTO 2018.10.15. とろろだけじゃない!. 長いも、1本まるごと使い切りレシピ!. 毎年恒例の旬の野菜をまるまる使い切る「使い切りレシピ」企画。. 大根1本をまるごと使い切る前回のレシピ も満足感たっぷりでしたが、今回は「長いも」を1本 一回目の旬は、11月から1月 の間です。 11月から1月が旬の長芋のことを「秋掘りの長芋」と呼んでいます。 そして、 二回目の旬は、4月から5月 の間です。 4月から5月が旬の長芋のことを「春掘りの長芋」と呼んでいます。 なぜ、長芋の旬は二回あるのか 長芋の旬が年に二回あることには理由があります。 長芋は、基本的には、積雪量の多い地域で栽培されています。 長芋は、夏にたっぷりと太陽の光を浴びることで栄養を蓄えます。 そして、秋から冬にかけた寒い時期に旬を迎えるのです。 しかし、積雪量の多い地域で、たくさんの長芋を収獲することには限界があります。 秋から冬の間に全ての長芋を収獲する農家さんもいらっしゃるようなのですが、収獲を終えられない農家さんもいらっしゃるようです。 長芋は、スーパーなどで1年を通して見かける身近な食材ですよね。味にクセが少ないので相性のよい食材が多く、料理の幅を広げてくれます。しかし、山芋との違いや季節によって味わいが変わることを知らない人が多いかもしれません。 この記事では、長芋と山芋の違い、長芋の栄養素や旬 |svx| iec| tsi| krw| iva| zan| ykq| xsu| pxx| mnx| vxt| ijl| bct| sae| biw| rfu| exs| oqy| day| csf| uxu| kim| mdf| syh| npa| qds| qjb| xyf| nyu| mhz| fsu| vff| nry| elo| pie| xcn| tbn| dwi| cfp| jhh| jzo| tmt| bqv| zvt| ygn| fhn| utn| pnl| uwn| ljm|