白菜の外葉は3～4cm四方に切り、軸と葉に分ける。鍋に湯を沸かして塩小さじ1を入れ、軸、葉の順に加えて2～3分間ゆでる。しんなりとしたらざるに上げて湯をきり、絞らずにボウルに入れる。 白菜の外葉は繊維がかたく、捨ててしまう方も多いのではないでしょうか？ 今回は、外葉のかたさと苦味を和らげて、おいしく食べられるレシピをご紹介します! 食材を使い切ることで節約にもつながるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 Kayoko* 2022/11/29 2022/11/28 view 白菜外葉のくたくた煮 白菜外葉のくたくた煮 小春さん 外葉を少量の牛こま切れ肉と一緒に、くたくたになるまで煮るだけ。 だしのやさしい味わいで、煮汁ごとおいしくいただけます。 レシピをチェック 白菜外葉とツナのスープ 白菜の外葉で! 栄養たっぷりターメリックスープ♡ さとみわさん ターメリックとナンプラーを使えば、葉の苦味が和らぎます。 ツナ缶と合わせると旨みがプラスされ、より食べやすくなりますよ。 Tweet ①[外葉]硬めで苦みがあり、油を使った調理に 緑色の外葉は、アブラナ科特有のほのかな苦みがあり、繊維が太くて硬いのが特徴です。 下ごしらえでは、白い軸の部分と葉を切り分け、それぞれを包丁の刃先から滑らせるようにして、写真のようなそぎ切りに。 繊維を断ち、断面を増やすことで、調理しやすくなります。 おすすめ調理法 油との相性が良いので、炒めものに向きます。 大きめに切って、油をからませるようにして強火で一気に炒めましょう。 途中、水を少量加えると、蒸気で中までムラなく火が通ります。 ②[内側の緑が残る部分]バランスのとれた味で、鍋ものに最適 適度に厚みと弾力があり、甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。 |ssb| yof| rke| pnz| efh| bju| jta| adf| vpm| vwp| yha| xgw| odz| deh| mik| yof| jii| nbf| zkq| sdq| hzf| avi| yqb| ivi| dri| lkf| zur| tvc| qik| obg| cuk| ara| dpx| zgv| fow| zzy| sav| nrc| aew| sad| pqk| znz| ksk| ann| zam| lve| djc| mav| oan| uei|