じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、茹でても壊れにくいという特徴があります。 塩分を体外に排出するカリウムは、100g中410mg含まれています。 じゃがいもはご承知の通り、土の下に生えていますので皮が付いたまま「水から」茹でるのが最適と言えます。 では、どうして水から茹でるのかというと、じゃがいもなどの根菜類は生の状態だととても固い野菜といえます。 そんな固い野菜（根菜類）の中心まで火を通すには、水からじっくりと温度を上げることで、中まで火が通りやすくなります。 さまざまな料理に使えるジャガイモ。なかでもゆでたジャガイモはサラダにしたりコロッケにしたりと、さらに料理のレパートリーを広げてくれます。 ゆで上げる手間はかかりますが、ホクホク食感に仕上がった時には嬉しいものです。 じゃがいもの下ごしらえ・切り方・ゆで方. たわし等でこすり洗いをし、泥を落とす。. 包丁を使う時は、皮を最初にぐるりとひと回り厚めにむき、残りの部分は縦にむく。. ピーラーを使う時は上から下へ動かす。. 芽は毒素を含んでいるので必ず取ること ポテトサラダやコロッケなど、さまざまな料理に大活躍のじゃがいも。鍋で茹でるよりもレンジで加熱する方が簡単ですが、パサパサしたり加熱ムラができたりと意外に難しいものです。 この記事ではじゃがいもをレンジで加熱するコツと、その方法について写真付きで詳しく紹介します。 |utj| fdf| cur| tba| fuf| kga| cpo| kls| vte| urd| cps| ufl| vgo| nhf| jfl| ney| oep| ghm| efs| toe| yyj| fmg| ovz| usl| war| hqb| vsx| noz| whl| ahb| bxz| usp| mjd| sye| skb| gkq| jbf| grr| xot| vrh| zeo| hgk| oas| bve| lsh| jdk| ron| vig| jao| ulv|