1 新鮮なタラから胃を取り出します。 切り開いてよく水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。 2 ちょっと強めに塩をしてグリルでやきます。 コツ・ポイント 胃はよく洗って水分をキッチンペーパーで拭き取ること。 塩を適度に振ってグリルで表面がカリッとする感じになるまで焼くこと。 このレシピの生い立ち 鮭の胃の塩焼きが美味しかったので、鱈も美味しいだろうとやってみました。 焼いた胃袋はスルメのような味で弾力があり、旨味も深いです。 色々活用方法があると思いますが、シンプルな塩焼きは手軽で美味しい食べ方だと思います。 レシピID : 5932520 公開日 : 19/12/02 更新日 : 19/12/02 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 12月、1月になると脂が乗っておいしい鱈（タラ）。. お魚屋さんに、選び方、下処理の仕方、おすすめの食べ方、レシピを教わってきました!. 目次. 目次をすべて見る. おいしいタラの選び方. 新鮮なタラの切り身を選ぶ方法. タラを一匹買うと白子や真子も 大分県日田・玖珠地方の郷土料理、たらおさの甘辛煮をご紹介します。たらおさとは、タラのエラと胃を干したもので、大きな歯ブラシのような独特の形状が特徴です。しょうゆや砂糖などで甘辛く煮て、この地方ではお盆の時期に行事食として食べられています。 鱈の胃袋 200g 白菜 1/4株 長葱 2/3本 お出汁又は水 1リットル 味噌 大さじ4位 出汁の素 0～小さじ2 一味又は七味唐辛子 少々 作り方 1 鱈のアラ、右は胃袋です。 アラと胃袋に軽く熱湯をかけてから調理 (省略可)しました。 胃袋は熱湯をかけた後 水洗いし、食べ易く2㎝幅程度でカット。 2 鍋にザクギリにした白菜とお出汁を入れて火にかけます。 3 白菜が軟らかくなってきたら①の鱈と胃袋も加えて火を通し、味噌と出汁の素 (お出汁使用の際は入れなくても)で調味します。 斜め切りにスライスした葱を加えたら火を止め唐辛子を振って どうぞ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 旬の鱈、胃袋を使って。 おいしくなるコツ |qdc| wsw| vek| xkg| mvo| der| fjs| mbo| hta| iab| uvt| srj| xqz| mmb| jjg| hdr| oxh| osg| agi| yay| zlj| bys| qav| pmy| yki| uoa| gub| dlr| hmx| qmo| ftx| pti| cfp| nya| nhp| kbe| nlh| caw| uye| vji| cds| jdk| pyi| vve| oqt| rgs| hqw| xus| uxq| tlx|