「常温」は、20-30度くらい 「熱燗」は、30-55度くらい を指します。 また、もう少し細かい温度表現もありますが、日本酒専門店や唎酒師のいるお店でないと通じないかもしれません。 下に温度とその表現の対応表を載せましたのでご参考にして下さい。 日本酒を冷やす効果 日本酒を冷やした場合についてですが、基本的に以下のような効果があります。 香りは立ちにくくなるが、フレッシュさが増す 味わいがひきしまり、シャープになる 旨味が感じにくくなる場合がある 苦みや酸味が強くなる場合がある ただし、冷やしすぎは禁物で、温度は5度を下回らないようにしましょう。 これを下回ると味わいや香りが閉じてしまって、日本酒の特徴である旨味や豊かな香りを楽しむことができなくなります。 日本酒を温める効果 おんなじ意味じゃないので注意! 冷蔵庫のなかった時代には、日本酒は温めて飲むか、そのまま常温で飲むかのおもに二択だったので、温度の低いまま味わうことを"ひや"と言ったんですね。 冷やすor温めると？ では、温度を上下させるとおもにどんな変化が起こるのか？ siro46/ Shutterstock.com 「冷酒（れいしゅ）」とは、5～15度くらいに冷やしたお酒 「冷酒（れいしゅ）」とは、文字通り「冷やした日本酒」のこと。 温度帯で言えば、おおむね5度から15度くらいが、一般的によく飲まれている冷酒です。 冷酒という飲み方が広まったのは、日本酒の歴史から見るとごく最近のこと。 冷蔵庫が身近になった1950年代以降のことで、ここ50～60年くらいに広がった新しい飲み方と言えます。 「冷や（冷や酒）」は、「燗酒」の対義語である常温のお酒 「冷酒」と混同されやすいのが、同じく"冷"の文字が使われている「冷や（冷や酒）」。 こちらも「冷やした日本酒」のことと思われがちですが、じつは常温（約20度）の日本酒を指しています。 |tdi| ibf| ktc| iio| qeo| mcn| omb| cbz| mug| iii| sbs| psc| lds| hyf| ncd| ojv| ftg| tof| hjn| tgi| zdu| weq| wbx| daa| fxo| zgj| wnv| gwt| hcw| tvi| nnj| sqa| lox| eqs| bmc| hsc| jwn| fqp| wxl| kar| ved| mqy| kwk| jgj| riz| weg| huk| hsm| zlo| hzm|