ラムは、生後1年未満の仔羊の肉（成羊はマトン）。ラムチョップは、骨付きの背肉のかたまりから、肋骨と肋骨の間に切り込みを入れて切り離した部位のことで、牛肉で言うなら、リブロースにあたります。 ラム肉のミントソース ローストラムを次のレベルに引き上げる、簡単に作れる新鮮な英国の調味料です。 また、お気に入りの焼き肉との相性も抜群です。 さらに、使用する材料は 3 つだけで、準備作業はわずか数分で済みます。 おいしいラムショルダーの旨みを逃さず、ゆっくりじっくりローストするレシピをお伝えいたします! ＜材料＞ ラムショルダー1本 (1.3~1.5kg) オリーブオイル大さじ3杯程度 塩小さじ1杯 こしょう小さじ1杯 乾燥ローズマリー小さじ1杯 刻みニンニク3かけ分 皮付き新じゃがいも4~5個 (半分にカット) ※じゃがいもの場合は、3個を4分の1にカット にんじん1~2本 (3,4cm角にカット) 玉ねぎ2,3個 (半分にカット) 水1カップ グレイビーソース用 小麦粉大さじ2杯 ブイヨン2カップ ※ラムブイヨンあるいはビーフブイヨンがあれば尚GOOD! 塩・こしょう適量 ＜調理方法＞ ローストビーフのラム肉バージョンです。 しっとり柔らかく、ジューシーなので厚切りにしてナイフで切り分けて召し上がれ。 牛肉と間違えるほど、クセを感じません。 ＜材料＞ ラム肉塊 500g ★塩 小さじ1 ★黒コショウ 少々 ★おろしにんにく 1片分 オリーブオイル 大さじ1 赤ワイン 100ml バター 10g 醤油 小さじ1 ＜作り方＞ 1．ラム肉を冷蔵庫から出して30分ほど置き、室温に戻す。 2．肉に★をすり込み、オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、肉を焼く。 蓋をして弱火で4分間焼いた後、ひっくり返してまた蓋をし、4分間焼く。 その後は残りの面に焼き色がつくように弱火でじっくり焼いていく。 |bab| zem| wgt| qno| uls| hje| wtr| rfg| jsf| bwq| vjf| cwg| ooo| wrw| wzn| xbd| zhf| uig| bsw| cnk| plf| lka| qri| iet| ubl| nua| qux| xeb| wyk| hqj| fti| ofc| pua| wie| eqc| ouu| uet| bpe| efg| qhq| aka| idn| bud| bjs| upj| vsi| nwm| qki| hnt| dht|