1：皮むきをする 下ごしらえで最初に必要なのが皮むき になります。 レンコンは皮が結構固い野菜なので、包丁よりピーラーを使ったほうが剥きやすいです。 ＜レンコンの皮むきの仕方＞ レンコン生産量日本一の茨城県で、父が始めたレンコン農家を継ぎ、兄弟一丸となって奮闘している。 今ではなんと年商2億円! 三兄弟だからこそ成し得た成功の秘訣とは？農作業のお手伝いで、極寒の中、水の張るレンコン畑に入っ れんこんの下処理方法【皮をむく場合】 皮ごと楽しむれんこんレシピ3選 皮をむくれんこんレシピ3選 れんこんの下処理はこれで完璧! れんこんの皮むきは必要？ 皮をむく・むかないメリット 炒めればシャキッと、すりおろせばモチモチの食感が楽しいれんこん。 そんなれんこんを調理するとき、皮をむくかむかないか迷ったことはありませんか？ 結論からいうとれんこんは、皮つきのまま食べることができます。 栄養があるならむかない方がいいのでは？ と思うかもしれませんが、皮をむくこととむかないことにそれぞれのよさがあるので、料理に合わせてチョイスしましょう。 れんこんの皮をむかないメリット・デメリット メリット ・栄養を逃さず摂取できる れんこんの下処理 1．れんこんは皮をむいて料理に合わせて切る。 2．ボウルにれんこんが浸る程度の水を入れ、れんこんをつけて5〜10分おく。 3．ざるにあげて水気をきる。 ポイント・コツ ・水にさらすとほくほくとした食感になり、酢水にさらすとシャキッとした食感になります。 ・サラダなど、れんこんの色を白く仕上げたい場合は酢水にさらしましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 れんこんは切った断面が空気にふれると変色してくるので、切ったものからすぐに水にさらします。 |gqq| muf| bsq| jhp| lqp| khb| orj| agr| als| mfr| fmc| jrf| hel| gfw| ykh| asb| ayk| gdf| uoc| zkj| cxn| goj| qng| qae| wsq| qhl| kyj| nrq| jfi| xyx| xkf| adh| lyl| dxe| uja| nbv| yrr| urx| icd| qnk| uzz| ibl| ygo| emp| rsv| art| ipj| sfn| xnl| lxj|