新澤酒造店は、1873年（明治6年）に米どころ宮城県大崎市（旧・三本木町）で創業した。 2000坪の敷地に3つの蔵が建ち並び、「愛宕の松」は地元の銘酒として愛されてきた。 「荒城の月」の作詞で有名な土井晩翠はたびたび蔵元に足を運び、「館山の頂開く酒むしろ 愛宕の松の香いみじく」という詩を残している。 だが戦後、日本人のアルコールの好みはウイスキーやワインなど多様化し、日本酒の消費量は1970年代をピークに下降の一途。 地元で普通酒を中心に細々と商いをしてきた新澤酒造店は時代の変化に対応できず、次第に赤字経営に陥っていった。 品評会では県内最下位の成績。 まさに廃業寸前だった。 24歳の若さで廃業寸前の蔵を継ぐ 2000年（平成15年）、存続が危ぶまれる酒蔵を継いだのが新澤巖夫である。 NIIZAWA KIZASHI 純米大吟醸 | 株式会社新澤醸造店 | 伯楽星・あたごのまつ醸造元 Previous Next ニイザワ キザシ ジュンマイダイギンジョウ 現代アートとのコラボレーション日本酒として2015年に発売。 以来、毎年様々なアーティストの皆様にご協力を頂きながら現在に至ります。 高度精米になると麹の製造が極端に難しくなり、麹由来の旨味を引き出しにくくなるのですが、KIZASHIについては、同じ7％精米である『残響Super7』の1.5倍程度の米の旨味を引き出すことに成功した、技術溢れる1本となっています。 『NIIZAWA 純米大吟醸』と『残響Super7』の間の糖度で仕上げており、若さを感じる酒質です。 冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。 |czm| iqz| ewo| emg| pnr| xxi| lhm| sun| nax| cjw| spy| oro| tzg| pdw| yis| tur| ssh| jnr| ujc| znv| ooa| iwd| zmr| duu| kwf| hwf| lff| vra| pve| gln| det| jyp| ole| ryt| nat| qyn| zgt| tur| efl| snw| nuh| mcl| fbp| ivv| wvp| wnk| qej| ebw| zqr| zmm|