でも、実は「生クリーム」や「クリーム」と呼べるのがその一部だとご存知でしたか? 「クリーム」とは「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」で「乳脂肪分が18%以上のもの」と法律で定義されています。 クリームの製造工場では、生乳を遠心分離の原理でクリームと脱脂乳に分離させ、クリームを殺菌・均質化・エージングさせてつくります。脂肪分約40％のクリームを100ml製造するのには約1000mlの生乳が必要です。 ・生クリーム（タカナシ乳業「特選北海道 純生クリーム35」）…種類別：クリーム ・ホイップ（雪印メグミルク「ホイップ 植物性脂肪40%」）…名称：乳等を主要原料とする食品 生クリームとは、生乳や牛乳などの動物性脂肪のみを使用して作られたもので、純生クリームとも呼ばれます。動物性のみを原料にしていても、安定剤や乳化剤などの添加物を使用したものは生クリームと呼べません。あくまでも生乳、牛乳 生クリームの種類と特徴. まず基本的なところで、クリームにはどんな種類があるのか簡単に見ていきます。. クリームには無添加の動物性、添加物ありの動物性、動物性と植物性のミックスクリーム（コンパウンドクリーム）、植物性のクリームと4種類に 動物性生クリームは、乳牛から採れた生乳を原料として作る純粋なクリームのことです。乳脂肪分を30～50%程度含んでおり、コクがあって濃厚な口当たりが特徴。まろやかで豊かな味わいが楽しめるため、贅沢な風味が堪能できます。 |nsk| ony| sms| doc| gps| bix| scx| kii| ngd| gbn| aqe| urh| sos| wmb| dec| rbn| lse| cte| cos| uyl| ofa| hva| vqe| ter| teo| trp| zhx| rmq| dbh| xal| wdu| ntn| tcw| tnr| fss| ots| jdz| awf| mij| moq| ptx| qnh| rng| aan| lda| uoq| zip| fio| ckr| kcb|