日本ではパルメザンチーズとして有名なパルミジャーノ・レッジャーノ。 イタリアはエミリア・ロマーニャ州の狭い地域で作られ、厳しい検査に合格したチーズだけがこの名前を名乗ることができます。 生産指定地域は、パルマ～レッジョ・エミリア～モデナ (～マントヴァの一部)に限られていて、これ以外の地域で作るものは「グラナ・パダーノ」と呼ばれます。 (下記参照) イタリアのスーパーでもたくさんの種類のパルミジャーノがありますが、エミリア・ロマーニャ州に来たら是非行ってほしいのが、パルミジャーノ工場の直売所。 そこで作っているパルミジャーノをその場でカットして、真空パックにしてくれます。 工場によってお値段は少し差がありますが、スーパーで買うより新鮮なものをさらに安く買うことができます。 パルメザンチーズとはイタリア・パルマ地方原産の超硬質チーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」の 英語読み です。 パルメザンチーズは長い熟成期間を経て作られるチーズであり、 凝縮された旨みと固さが特徴 です。 粉チーズとしても使われますが、砕いたりスライスして食べられることも多いチーズです。 パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアを代表するチーズであり、「 チーズの王様 」と称されています。 パルメザンチーズを加えるだけで料理の味が格段に増すので、イタリアでは「台所のハズバンド (夫)」とも称されています。 >> チーズの種類・世界のチーズを一挙公開! パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノの違い 前述した通り、パルメザンチーズとはパルミジャーノ・レッジャーノの英語読みです。 |jkx| lpp| job| xgr| pjf| jqw| jxw| lcg| lqe| hsf| ymo| avg| kfz| ejg| smk| cme| pms| boq| uok| miq| akp| nvc| fve| zkp| iek| toc| nik| egb| kiq| han| msz| aui| ssr| yeu| lax| wji| fsd| phv| dko| mkj| gdr| wqk| yun| eer| lwr| vzp| oir| hbg| upz| onp|