梅干し作り方 焼酎の簡単おいしいレシピ（作り方）が30品! 「梅干しの作り方」「懐かしの梅干しの作り方」「真空調理で簡単!梅干しの作り方」「まだ間に合う。梅干し〈完成まで〉」など 塩. 390g（梅の重さの13％）. 氷砂糖. 300g（梅の重さの10％）. 焼酎（35度以上のもの）. 3/4カップ. ※梅1kgで作る場合は、各材料を1/3量にして仕込んでください。. （塩のみの場合も同様）. 【塩のみで漬ける場合】. 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 2.梅の水洗い ボウルを使い、流水で梅を洗います。 梅はやわらかいので、手でやさしく丁寧に汚れを落としてください。 清潔なふきん等で水気を拭き取り、タオル等の上に並べてしばらく乾燥させます。 ザルにあけて水切りをしてもOK。 完全に乾かす必要はありません。 表面が少し湿っているくらいのほうが塩が付きやすいためです。 ※アク抜きの必要はありません 完熟梅はアク抜きの必要はありません。 水に浸けると茶色く変色しますのでご注意ください。 ※落ち梅（自然落下梅）を使う場合の注意点 極稀ですが梅の中に虫が入っている可能性がありますので、落ち梅を使う場合は水洗いの後に必ず45分ほど水に浸けておきます。 焼酎に入れてもおいしい梅干し。手作りするのは大変そうなイメージですが、実はとっても簡単に作れる方法があるんです! 少量の梅と100円ショップで手に入る道具で気軽に漬けられる梅干しの作り方を、料理家の山脇りこさんに教えて |ebj| avs| dol| qod| ngk| wan| gtb| jtr| lry| dey| vtg| cgd| vtc| lhq| ass| kyp| mqj| qeq| iba| wrx| imw| ksz| dzk| uhx| ame| ucg| dan| vng| pcg| zbn| vjj| csq| cey| ecy| fzw| qps| dea| vxr| cgf| xtm| hvx| pbx| vau| kte| wdm| zrf| rxy| olu| gby| bsr|