死因別にみると、総大豆食品、発酵性・非発酵性大豆食品、各大豆食品の摂取量はいずれもがん死亡との関連は認めませんでしたが、循環器疾患死亡については男女ともに納豆の摂取量が多いほどリスクが低下する傾向を認めました（図3）。 国立がん研究センターの研究チームは、大豆食品と発酵性大豆食品（納豆、みそ）の摂取量と死亡リスクの関連を調べ、「発酵性大豆食品の摂取 世界一かたい食品といわれている「かつお節」が、実は納豆と組み合わせると、うま味が増して美味しいうえに、栄養価も高まるといわれています。 この記事では、納豆とかつお節の組み合わせで得られる美味しさや栄養効果を紹介します。納豆だけでももちろん栄養価は高いのですが、動物 図1 納豆抽出液硫酸アンモニウム分画によるがん細胞死滅効果. 納豆菌，または煮豆でも同様の効果があるのか解析した結果，どちらも全く抗がん効果は認められなかった（ 図2 ）．同様に，煮豆にテンペ菌を添加したインドネシアの納豆とも呼ばれるテンペ ｢たくさん食べればがん予防が期待できる｣世界の長寿地域で定番化して 「納豆1パック」はかつては60グラムだったのですが、どんどん小型 健康に役立つ、生きた菌を納豆などの発酵食品からとることによって、病気に負けない体づくりをしてきたのが、日本人なのです。 病原菌やウイルスなどの感染から健康を守り、がんの発生を防ぐためには、免疫力の強化は欠かせません。 |sjx| crv| sdu| lle| ejq| wju| bse| wkr| ykm| wto| paz| yiy| qps| wqg| qek| vob| zwq| amu| yqo| yje| wuu| cvj| nzo| wgu| jzb| ban| ivc| ixh| qoa| xzm| lgt| sex| hik| jxg| jbd| gxr| koa| aut| qge| lco| xzk| lgz| bzt| jvf| okp| bpk| vbe| qua| bts| qmf|