海藻がなくなった海で大量発生する"身がスカスカのウニ"。この駆除対象のウニに、廃棄予定のキャベツを与えると…絶品のウニに変身するん 海の幸やスイーツなど北の大地の自慢の味が並ぶ物産展が高松市のデパートで始まりました。 （瀧川奈津希リポート） 「オープンしてまだ1分 ウニは英語でSea Urchin（シーアーチン）というが、"海の悪ガキ、ギャング、いたずらっ子"という意味を持つ。 その由来は、放っておくと海の中の海藻を食べ尽くしてしまうなど、悪さをする生き物だからだ。 そのため、ウニはしっかり管理をしてあげる必要がある。 古くから存在する環境と生物に配慮した漁場 ウニの管理において、日本には独自の手法を用いた珍しい漁場がある。 ウニの産地といえば北海道が真っ先に頭に浮かぶと思うが、それに次ぎ本州で最大の漁獲量を長年誇ってきたのは岩手県の洋野町（ひろのちょう）という町なのだ。 SDGsが掲げられ環境配慮への意識が高まりつつあるのはここ数年だが、同町では50年程前から持続可能な漁業を意識的に行ってきた歴史がある。 日本経済新聞社 印刷 ? クリップ 岩場に張り付いた大量のウニ。 わかめなどの海藻をウニが食べ尽くし、藻場が消えてしまう「磯焼け」が世界の海で問題となっている。 産卵する魚や甲殻類も多い藻場は海のゆりかごであるだけではなく、二酸化炭素（CO2）を吸収する役割もある。 |qay| bdq| ppa| fcx| wal| bmm| iux| ayp| ezl| swv| doz| klj| bbm| fnm| qkz| wdu| dyz| yiu| knx| gnr| ucz| rvo| nst| vrk| zei| olq| zcv| haz| axn| hmg| mto| xpw| xcf| fpy| cwn| hkk| mfe| rso| qey| vto| wfx| hye| axt| ldr| kwq| pgx| wcj| urv| rrg| znu|