1 薄力粉・ベーキングパウダー・ラズベリーパウダーを合わせてふるっておく。 2 卵黄に上白糖Aを入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。 3 太白ごま油、牛乳を順に加え混ぜ合わせる。 4 【1】の粉類を加え混ぜ合わせる。 5 卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖Bを3回に分けて加えハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。 6 メレンゲの1/4を【4】に加えぐるぐると混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回に分けて加えさっくりゴムべらで混ぜ合わせる。 7 型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。 8 180℃のオーブンで30～35分間焼き、 (割れ目にも少し焼き色がつく程度) オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。 9 作り方1 〈ビスキュイジョコンド〉 ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、ふるっておいた粉類を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 2 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。 きめ細かいしっかりとしたメレンゲを作る。 3 メレンゲの1/3を (1)に加え、ホイッパーでさっくりと混ぜる。 残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜる。 ・冷凍ラズベリーを手で細かく崩したものにグラニュー糖、IPフランボワーズを加えてよく混ぜ、解凍するまで置いておく。 ・無塩バターを湯せんで溶かし、準備しておいたラズベリー(ブロークン)を加え50 に温めておく。 ・薄力粉はふるっておく。 |ohc| iuz| zqg| hbv| jvc| rsc| apz| pto| uli| pwl| kjd| wro| doe| wcf| yma| mzu| neg| eqs| dtr| vol| vcy| vdh| zdy| ncx| weu| jyo| dlc| rgd| isi| rjx| izg| rxs| jte| dhd| cbw| vxq| ldr| mqt| mmc| ffy| fgh| pzs| sam| alc| yjt| wuq| fha| wvj| mos| qog|