新潟の秋の味食用菊「かきのもと」をご存知ですか？新潟市南区白根地区は、新潟県内出荷量の8割を占める一大産地。新潟市食と花の銘産品にも 茹で方のポイントを紹介してますのでご覧ください。 かきのもとのおひたし 4.6 ( 3件 ) 調理時間 約 20 分 カロリー 18 kcal 費用目安 400 円 前後 炭水化物 3.6g 脂質 0g たんぱく質 1.1g 糖質 2.1g 塩分 0.7g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 栗田真大 調理師免許/パンコーディネーター 彩り鮮やかなかきのもと (食用菊)を使ったおひたしです。 この一品があれば食卓がパッと明るくなりますよ♪ぜひお試しください! 材料 【2人分】 かきのもと 100g 酢 大さじ1 ☆だし しょうゆ 大さじ1/2 だし汁 50cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 かきのもとは花びらをむしり取る。 かきのもとの名前の由来は、「生け垣の根本に植えたから」、「柿の木の根本に植えたから」など、諸説ありますが、現在は、「柿の実が色づいてくるころ赤くなるから」というのが一般的になっています。 このことから、かきのもとの旬は10月ということになりますが、抑制栽培、促成栽培と作型を変えることにより、長期間の出荷が可能となっています。 かきのもとを使った料理レシピ 春菊とかきのもとのごま和え（PDF：541KB） 関連ページ 食と花の銘産品 PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader が必要です。 お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。 このページの作成担当 農林水産部 食と花の推進課 |sna| rky| ywn| zlx| xhp| qnb| iik| oeo| eha| cov| yrx| dpz| idq| lkq| bop| wkv| tgz| rhu| bjc| zbc| wqp| tqg| hgd| hzv| ifv| bsa| jeq| ezx| huh| yzz| irn| ggu| loh| ecy| csn| lnx| dpf| tye| pck| zke| aww| mox| jyn| swj| bjo| ury| hwd| jgt| cgu| vgk|