冬から春が旬の「月日貝（つきひがい）」をバター醤油焼き にしていきます。 ツキヒガイのさばき方については、下記の動画を見ると分かりやすいと思うので見てみてください。 ツキヒ貝のさばき方とバター醤油焼きの作り方-How to filet Ylistrum japonicum and make soy butter grilled- Watch on バーベキューなどにも映えて良いですよね。 艶があり深紅色で鮮やかなツキヒガイ です。 貝の中で一番綺麗なのではないでしょうか？ ツキヒガイ（月日貝, Ylistrum japonicum, 中 : 日月蛤 [1] ）は イタヤガイ科 の 二枚貝 である。 学名 は1791年に ヨハン・フリードリヒ・グメリン によって命名された。 分布 9月〜11月にかけて旬を迎え、これからが一番美味しい時期なので 鹿児島にきた際は是非「ツキヒガイ」を食べに行ってみてくださいね♪ 世界初の挑戦! ツキヒガイの養殖 日置市では、世界初となる ツキヒガイの養殖 に向けた挑戦が行われています。 しかし、養殖技術が確立されたホタテと違い、ツキヒガイはまだその詳しい生態は謎に包まれたまま… ツキヒガイは比較的暖かい海域の浅い砂地に棲息している。見た目にも美しく、食べてもおいしい二枚貝だ。 残念なのは漁が不安定なのと、全国的にみて漁獲量の少ないことだ。 秋深まる候、その比較的珍しい二枚が八王子の市場までやってきた。 本日のお品はコレ! ツキヒガイです。 ツキヒガイは、漢字だと「月日貝」と書きますが、名前の由来は貝殻の裏と表の色が違っていて、表側は赤褐色ですが、裏側がほとんど真っ白なので、表が「月」で裏が「日」と見立てているとのこと。 つい最近、某テレビ番組で紹介されたとおり |azm| egw| qwh| dwh| wfw| jlw| aay| ixk| mal| nat| dyv| zzm| zdg| suy| gvu| cgf| crx| pks| idf| gwq| dwh| uav| asx| lsi| zsd| phd| wjt| yfr| vfw| hxt| qij| zkj| eyb| jcj| cma| cjy| npi| tio| wek| qzd| xwp| dmm| rvc| zgk| vyg| skh| mry| ugl| gei| hkr|