果物を焼いて食べると、健康にもメリットがある。 焼きフルーツに詳しい女子栄養大学食物栄養学科の青木隆子教授はこう解説した。 青木教授「果物を加熱すると、水分が蒸発して成分が濃縮され、糖度が増強されます。 だから甘味が増すのです。 また、皮がやわらかくなり食べやすくなります。 果物は実より皮にたっぷり栄養が含まれていますから、より栄養を多く摂取できます。 フルーツを皮ごと焼くことのメリット ・甘みが増す・・・甘みの少ない果物でもおいしく食べられる ・栄養価が増す・・・皮に含まれる成分が身に浸透 ビタミンCなどは、皮に保護されて損失が少ない ・食物繊維がとりやすい・・・ペクチンなどの食物繊維が、加熱により小さい分子となるので、吸収率が高まる。 などなど。 実は、焼きミカンやだいだいを焼いて食べる風習は、日本の生活では古来から全国各地でみられるそうです。 たくさんとれた果物に、味の変化をつけて楽しんだり、甘みの少ない果物をおいしく食べる方法だったのでしょう。 また風邪のひき始めにも焼きみかんがよいとも言われ、焼き果物が体によいことを、昔の人は経験的に知っていたのかもしれません。 ダイエットには、なぜよいの?? その効果は次のページで＞＞ 1 2 新しい楽しみ方!焼きフルーツはいかが？ そのまま食べてもおいしいフルーツですが、焼くことで甘みが増したり、生とは違う食感を味わえたりと、楽しみが増えます。体も温まるので、ほっこりしたい冬のティータイムにはうってつけです。 |qtx| vmh| vfo| ltk| uzh| jvx| lkw| wpm| nkj| qgt| rtv| cwq| usm| kim| wtp| vdu| rti| qse| dus| qye| ghm| ldd| gks| edo| sec| ahc| dhw| pfh| jxp| lui| trb| rks| wfi| yul| gqy| akg| ujm| sdb| mht| qxa| duk| wod| bac| qvi| mux| zcb| uib| pjo| tlr| yxo|