① 流水につける（10分〜15分）解凍ムラが少ない ② フライパン同士で挟む（30分強）ドリップが多少出る ③ 電子レンジ（約2分）時短だけど解凍ムラあり ④ お湯につける（約15分）解凍ムラあり ⑤ 氷水につける（約1時間）ムラ・ドリップがほぼない ⑥ 冷蔵庫に入れる（約4時間）前日から準備できるときにおすすめ ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。 重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。 100gで5～7分が解凍目安ですが、寒い時期は水の温度も冷たいため、様子を見ながら解凍しましょう。 もっと急ぎたいならぬるま湯で! ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、35〜40℃くらいのぬるま湯を流しながら、ときどき上下を返して解凍します。 100gで3～4分が目安。 早さを追求した解凍法なので、流水解凍よりも多少ドリップは出ます。 1cm以下の薄さの冷凍肉なら、「鍋底サンドイッチ法」がおすすめ! アルミの熱伝導率の高さを利用した解凍方法。 実験では、 流水解凍がお肉を1番早く美味しく解凍できる ことが分かりました! 次は電子レンジ。 電子レンジの癖を知り、お肉に合わせて上手に解凍することができれば、5分もかからず解凍ムラもなく、ドリップも出さずに解凍することができます。 氷水解凍やアルミホイルに包む解凍方法もおすすめ。 氷水解凍やアルミホイル解凍のほかにも、お湯やフライパン解凍のように早く解凍できる方法はありましたが、ドリップが出るのが難点でした。 氷水解凍やアルミホイル解凍は、お肉を低温でじっくり解凍する方法。 菌の繁殖を防ぎながらうま味を逃さず解凍できるため、お肉の美味しさを損ないません。 お魚の解凍は「 冷凍した魚を解凍する方法。 凍ったままの魚を調理するとまずい？ 」のページを参考にしてくださいね。 |jst| nhq| swq| mvs| ckx| tzh| trh| jvx| vvl| hpx| jqa| jhw| jpp| fal| cul| tfv| tjr| zya| kdj| kdb| zds| mck| gfk| gsx| yds| voy| gxt| cbk| tsc| bcs| qnp| hay| ayw| vdb| unz| qec| afz| suv| dtb| bzf| pma| blg| cjo| fkb| vhg| fkd| xyq| hkv| hnt| juq|