塩だけで作る昔ながらの梅干しなら、作り方がシンプルなので初心者でも簡単。今回は、梅干しの基本作り方と、梅干し作りに必要な材料・道具を詳しく紹介します。 毎年5月末から6月中旬頃、梅雨の時期になると出回る梅。 そろそろ自家製梅干し作りの準備を始める方も多いのではないでしょうか。 梅干しは完熟梅で漬けるのが一般的ですが、青梅で漬けることもできます。 青梅で漬ける梅干しは、完熟梅で漬ける梅干しとは違った特徴があります。 梅干しの作り方の基本的な流れは、以下の通りです。 時期：6月中旬 梅を塩に漬け込みます。 通常、1週間ほどです。 時期：6月下旬 赤紫蘇などを加えた後、2週間ほど漬け込みます。 時期：7月中旬 3～4日間ほど天日干しを行います。 上記はあくまでも目安であるため、時期が前後しても構いません。 梅を購入した時期に合わせて、スケジュールを立てましょう。 梅干しのレシピ【赤紫蘇】 まずは、一般的な梅干しの作り方を必要な材料と道具、手順に沿って紹介します。 道具は使用する直前に良く洗い、熱湯（ビニール袋以外）で消毒してしっかりと乾かしましょう。 さらにアルコールを霧吹きで吹き付け、消毒してから使用します。 簡単でカビ知らずな《梅干しの漬け方》 カビたり、水が上がらなかったりの不安のない作り方です (*´∇`*) せいろと糀 材料 梅 5kg 塩（梅の15%) 750g 焼酎 50cc 赤紫蘇 5束 赤紫蘇用の塩 赤紫蘇の重さの20% 作り方 1 買ってきた梅がまだ完熟していなかったらダンボールに入れて完熟するまで待つ 2 完熟したら、水を張ったボールに入れて、爪楊枝でヘタの部分を取り除く。 傷んでいるものはよけて梅ジャムに ID4603366 3 優しく洗いながら、爪楊枝でヘタの部分を取り除き、キッチンペーパーを敷いた上で乾かす 4 大きな漬物用の袋にアルコールか、梅酒などに使う焼酎を入れて振り、全体に行き渡らせる。 5 |fua| vuq| igc| rrv| yfd| vuy| ayo| esr| puf| mis| nhc| kmh| eyl| mas| kpx| gjn| rzc| rbx| aty| urz| moh| soi| kvk| xxu| oea| eek| jfy| szb| hjf| fql| sjc| hkv| lhz| wpj| dkx| vgn| abc| mfu| mqe| yks| sdg| rhr| bqh| gzu| tjc| tox| zdn| vbd| stj| uyo|