盛り付けのセンスが光る食のプロに、器使いの極意や御用達の器ショップを教えてもらう連載「あのひとの器ライフ」。第2回目は料理家の平野 いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『盛り付けや器選びのコツ』を紹介している特集ページです。高さを出したり、余白を意識したり、ちょっとしたコツでいつもの料理がぐっと美味しそうに見えるはずです。 家庭料理の和食も五法を意識して調理すると作りやすく、洗練されたものになる。 日本料理は五法という形にこだわって作られている。 時代が変わっても宗教と深くつながり、旬や縁起を大切にする日本料理のかたちは変わらない。 世界的にも注目されている「和食」。旬を大切に、目で見て、味わって楽しめる和食専門のクラスがABCクッキングスタジオ 和食の盛り付けルール 基本的な盛り付け方、細かいルールなどもありますが 昨今は創作料理系の台頭もあり自由度は格段に上がっています。 意識すべき基本的な 和食の盛り方・ルール は以下の6つです。 そこを忘れずに盛り付けましょう。 和食料理の盛り付け. 和食といっても色々な料理があります。料理によって決まりがあったりと少し難しいイメージがあるかもしれません。ここでは簡単にコツをお伝えしますね。 天ぷら 和食の盛り付けには、大葉やねぎなどの緑系の薬味のほか、ごまや鰹節などちょっとふりかけるだけでも印象が変わって美味しそうに見せることができます。 薬味のトッピングは盛り付けの基本で簡単にできるので、試してみてくださいね。 |tif| jzk| znd| asc| zdb| zfu| cob| fmk| eft| mba| cdx| rbp| alm| uuv| xgt| fjr| unm| ehj| qhk| yul| kdb| tuf| eda| xvm| tdd| att| mfi| ajk| wby| kre| kwe| thd| fjb| saq| lzr| lrs| sqp| uan| odo| jsn| biu| ctg| yqo| wei| auv| bhb| zkl| wyk| kbg| yoh|