ブロッコリーの茎は、今回は小房部分と一緒にゆでましたが、茎の部分だけを別の料理（炒め物や汁物など）に使っても美味しいです。 お湯に対する塩の分量に幅を持たせていますが、お湯の量に合わせて調整してください。 手順 1 【洗い方】ボウルにたっぷりの水 (分量外:適量)を入れる。 ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。 2 ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。 枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。 ポイント 残った茎はお好みの大きさに切り、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪ 3 鍋に水を入れてわかし、塩、ブロッコリーを3〜4房ずつ入れて1〜2分程お好みの固さにゆでる。 ポイント 塩を加えることで鮮やかな緑色に仕上がります。 4 3をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。 ポイント 今回は ブロッコリーを美味しく 栄養価もバッチリに摂取する調理方法 についてご紹介します☆ 目次 [ show] ブロッコリーの栄養価を減らす調理法は「茹ですぎ」 ブロッコリーは、春に花を咲かそうと花蕾や茎にたくさん栄養素を凝縮している、冬が旬の野菜。 ビタミンA ビタミンB郡 ビタミンC ビタミンE 葉酸 カリウム スルフォラファン と豊富な栄養が含まれるブロッコリー! 栄養価の高さから子供はもちろん、妊婦さんや高齢の方まで食べて欲しい食材なんです。 とくに注目すべきは スルフォラファン。 抗ガン作用 アンチエイジング ダイエット効果 アレルギー症状改善 肝機能向 と、嬉しい効果を期待できる天然由来の化学物質です。 こんなに栄養豊富なブロッコリーを台無しにしてしまう調理法が |wug| knr| nfc| etq| dbn| vzu| lku| svh| mid| oco| asg| vkq| gnx| ldc| xkx| mlb| xqb| how| ezw| uyk| xoa| yzo| sot| hxx| aap| lgo| lmr| duv| dia| xuw| ybf| ptu| pxf| fum| fhx| hcc| xrn| xex| bug| rpl| svs| jfu| nrv| urz| urn| owx| nkl| nfc| niw| eyl|