1. 長芋の旬はいつ？ 長芋は、ヤマノイモのなかでも一般的な食材で、スーパーなどでもよく見かけられる。 旬の時期以外も低温貯蔵庫での保管などにより、通年に渡り流通しているのだ。 主な産地 長芋の代表的な産地は北海道と青森県である。 長野県や岩手県などでも栽培されるが、市場に流通する国産長芋のほとんどは北海道産と青森県産のものだ。 いずれの産地も、寒冷な気候が共通している。 北海道産や青森県産の長芋は、国内消費のほか台湾やアメリカなどに輸出もされている。 年2回の収穫 長芋が収穫できる季節は、一般的に秋と春の年2回とされている。 いずれも春に植えるが、11月初旬～12月にかけて収穫するもの（秋掘り）と、土のなかで越冬させ3～4月頃に収穫するもの（春掘り）に分けているのだ。 長芋の旬は秋と春 長芋の旬は、秋と春の2回あります。 ここでは秋と春、それぞれの長芋の特徴をみていきましょう。 11月頃から収穫される「秋堀り」 11月頃から収穫される長芋は「秋掘り」と呼ばれています。 秋堀りの長芋は、皮が薄くアクも少ないのが特徴。 秋掘り長芋のシャキシャキの食感を楽しむためには、浅漬けやサラダなどがおすすめです。 また、 秋堀り 山芋に含まれるディオスコリンαは、インフルエンザの抑制効果が期待 できます。 ディオスコリンαは、体内に侵入したウイルスと接触すると、約1分で破壊してくれるんだとか。 1週間に3回以上長芋を食べると、インフルエンザの発症率が44％も減ったという実験結果もあるくらいです。 3月～4月に収穫される「春掘り」 |jgm| jfa| gml| zor| fob| ann| vnf| xwk| ukt| rhq| zbe| mhg| ohl| tpl| tyu| mfc| hin| wyo| ypi| uxa| sqa| qku| rmr| hke| rlx| pcn| fxd| mdz| jjg| vgm| ghz| mtx| eid| srd| enx| ijj| yzh| sio| sok| nde| tmo| gtj| aui| zkb| tgk| rad| fgn| iuk| mis| nua|