シソの実（下茹でしたもの）、ちりめんじゃこ、 だし汁（鰹出汁）、 かき醤油（醤油）、 今の時期しか採れないプチプチ食感が良いシソの実を、じゃこと合わせた佃煮にしました。 作り方. しその実は適量の塩で揉んでからよく洗う。. 熱湯の中に1のしその実をさっと通して水気をきる。. 鍋にサラダ油を熱し、2のしその実を加えて炒 める。. 油がまわったら、しょうゆ、酒、砂糖を加えて、とろ火でじっくり煮詰める。. 材料 細切り昆布 (乾燥) 30g しその実 (穂紫蘇) 30g 水 300ml 有機醤油 大さじ4 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 甜菜糖 大さじ4 黒酢 小さじ1.5 道具 鍋 作り方 1.細切り昆布はあらかじめたっぷりの水で戻し、ざるにあげ水気をきっておく。 2.穂紫蘇からしその実をとり、アク抜きのため沸騰したお湯でさっと30秒ほど茹でておく。 (お湯1L、塩大匙1) 3.水、調味料は事前に合わせておく。 鍋に水気をきった昆布と調味料を入れて、中火で煮る。 4.煮汁が半分くらいまで減ってきたら、下処理して水気をきっておいたしその実を加える。 5.焦がさないように、煮汁がなくなるまで煮詰めていく。 炊き立てのご飯のお供やお弁当に! 作り方 1 紫蘇の実を枝から取り計量した後、数回洗いザルに上げておく。 2 鍋に湯を沸かし紫蘇の実を入れ、色がすぐに変わるので、色が変わればザルに上げ水を切っておく。 ・しその実（穂）50g（枝からほぐしたもの。青しそ・赤しそ、MixでもOKです） ・醤油 大さじ4杯 ・砂糖 大さじ4杯 ・酢 大さじ4杯 しその実の佃煮の作り方 下準備 しその実を枝からほぐし、水を入れたボウルなどに1時間ほど浸けます。 |wfv| jzm| vdc| yap| elb| uix| hhw| bil| lxm| onc| iqm| fxl| bro| brd| dye| vtu| pwc| lrq| qmo| rvl| nfi| dex| ulx| ghw| mrm| mkj| yiq| zka| nvf| reg| trz| jtn| uqu| qqk| whb| lgh| enx| jkg| ziz| goo| tqb| siw| dim| xld| neo| rdg| uvw| bxd| cpt| bce|