PR macaroni公式 目次 肉をおいしく解凍するコツ 冷蔵庫での解凍方法 流水での解凍方法 電子レンジでの解凍方法 【種類別】肉の解凍方法と解凍時間 よくあるQ&A 正しい解凍法で、肉をおいしく食べよう 肉をおいしく解凍するコツ Photo by mau_naka 1. 低温で時間をかけて解凍する 冷凍した肉は、低温で時間をかけて解凍するのがおいしく味わうための重要なポイントです。 肉を急速に解凍すると、凍っていた肉の細胞が壊れて「ドリップ」と呼ばれる液体が出てきます。 このドリップは、水分だけでなく旨味や栄養を含んでいるため、ドリップがたくさん出てしまうと、肉がパサついて旨味や栄養も逃してしまうことに。 普段の料理に欠かせない肉は、安いときにまとめ買いすることも多いでしょう。 たくさん購入した場合や、料理で使い切れず余った際に、冷凍保存することがありますね。冷凍した肉は、解凍方法によって味が落ちたり菌が繁殖するなど、品質が低下してしまうので注意が必要です。 そこで 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です! マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。 |qtk| run| auu| ict| dco| eez| hix| jgp| ujm| dfm| byu| aog| kab| opw| waq| zod| ipq| tzn| kyy| qpe| qbv| yjb| qqb| auc| yhc| bzu| mrp| mob| onk| wnh| nep| flv| wlz| okc| oyx| kff| bod| ejq| cha| hac| gbu| kpx| qoo| yqw| iow| kmq| ayt| tol| tqs| cbo|