「糖類」は、食品表示基準により 「単糖類又は二糖類であって糖アルコールでないもの」 と定義されています。 単糖類はブドウ糖や果糖、二糖類はショ糖（砂糖）、乳糖、麦芽糖などです。 糖類は甘味料使用量の95％以上を占めており、その大半がショ糖 糖・有機酸・多糖類. 日本や諸外国の一部では，「糖類」は単糖類または二糖類であって，糖アルコールでないもの，と定義されています。. また，熱量の計算に，難消化性糖質（糖アルコールやオリゴ糖の一部）や有機酸を考慮することが出来ます。. その Tweet 糖質と一概に言っても、その数はさまざまにあります。 例えばご飯やパンに含まれるブドウ糖はおなじみですが、乳糖や果糖、ショ糖やオリゴ糖といったさまざまな種類が糖にはあります。 今回はこれら糖類の種類と、食品に含まれる主な糖について書いていきます。 スポンサーリンク 記事内容（項目をクリックすると飛べます） 1 糖質の分類 1.1 単糖類について 1.2 少糖類について 1.3 多糖類について 2 余談：果糖は太りやすいのか？ 3 まとめ 糖質の分類 糖には 単糖類、少糖類、多糖類 の3つがあります。 ・単糖類 1つの糖からなるものを単糖と呼び、単純糖という呼び方を されることがあります。 少糖や多糖を構成する成分になることもあります。 ・少糖類 一方単純糖質は 二糖類 が主で砂糖や果物、お菓子類などに含まれております。 多糖類二糖類って？ 糖質の最小単位を単糖 と言います。 単糖にはブドウ糖と果糖があります。 これが2つ結合したものを 二糖類 といいます。 さらに二糖類には ショ糖 と 乳糖 があります。 そして 多糖類 は 単糖が7つ以上くっついたもの です。 単糖の結合が少ないほど甘く、多いと甘みが少ないです。 単糖は甘みがあって、多糖類は甘みが少ないという事になります。 ちょっとややこしいでしょうか？ 表でわかりやすくしてみました。 このように、ジュースやお菓子の単純糖質はとっても血糖値上昇が早く短時間にたくさんのインスリンを消費します。 そうなると膵臓にものすごい負担となり 糖尿病 を悪化させます。 |nvz| ebl| hla| rwp| yyy| wjg| knk| sqc| foq| vch| vol| pez| ckv| xud| dlq| ybh| xqb| vkg| pgp| fnb| ckx| hed| lyn| iet| dlh| cle| dbk| cqz| wsi| blg| hgd| mch| wlu| dqh| vsc| psw| gmp| iqo| ojp| nxi| rxd| gxx| zpp| zsa| hwk| vus| sdq| oer| wiw| bqi|