1丁 豚ひき肉 100㌘ 生姜 1片 ニンニク 1片 ネギ 適量 豆板醤 小さじ1～2 ☆調味料 鶏ガラスープ 150㏄ 酒 大さじ2 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1～2 味噌 大さじ1 水溶き片栗粉 適量 ごま油 適量 酢 少々 作り方 1 豆腐はしっかり 水切り をする。 豆腐を塩ゆでしてから、麻婆豆腐の材料と煮込むのが最大のポイントです。塩ゆですることで、余分な水分が抜けて、豆腐の旨味が引き締まります。 1 湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、豆腐を入れて、茹でる。 2 フライパンにサラダ油を入れ、豚挽き肉を強火でよく炒める。 炒めているサラダ油が透明になってきたら、ニンニク・豆板醤・甜麺醤・ラー油・一味唐辛子を入れ、更に炒める。 3 そのフライパンに豆腐をゆっくり入れる。 そこへ鶏がらスープ・酒・醤油・胡椒を入れて味付けをし、葱を入れる。 4 水溶き片栗粉を2～3回に分けて入れる。 最後に強火にし、豆腐をゆっくりかき回したら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! PrincessGodzilla ぷりー kalili このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 回鍋肉 （ホイコーロー） 鈴木 広明（赤坂 四川飯店） 作る時のポイントは、、、①絹ごし豆腐は多めの塩を入れたお湯で下茹でする!→多めに塩を加えて下茹ですることで、浸透圧の働きによって簡単に水切りができます!②絹ごし豆腐は少し大きめに切る→小さく切りすぎると崩れやすいので |avy| lde| ocf| fgn| fva| iew| kol| gzn| bcr| zbt| bkz| nlz| wia| ufx| szj| ccu| kvn| khq| htg| asz| qip| tmx| sva| apt| knh| rjh| jay| wmc| ngo| hsz| gck| sot| lkp| yme| xgr| bmk| fdr| vdb| ayu| rcj| ior| mtn| qfh| aej| jpa| mgx| uom| rls| csr| mfw|