おとなの週末Web編集部 #ご当地グルメ #しみじみ、ラーメン 長野県上田市にある『拉麺酒房 熊人』に、希少な味噌で作った"大人の味噌ラーメン"があると聞き、訪ねることにした。 ここは、全国からラーメンファンが集う、知る人ぞ知る名店。 画像ギャラリー 【画像ギャラリー】拉麺酒房 熊人（ラーメン/長野県上田）｜希少な味噌で作る「大人の味噌ラーメン」が絶品! 知る人ぞ知る名店♪ の画像をチェック! （全 4 枚） 画像ギャラリー ※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。 拉麺酒房 熊人（最寄駅：） 希少な味噌で作るラーメンを求めて長野を往く 特に麺の美味しさに定評がある。 第2位：拉麺酒房 熊人 第2位は「拉麺酒房 熊人」でした。赤坂上駅から800メートルほど、上田市上田原にあるお店。 拉麺酒房 熊人 (赤坂上/ラーメン)の投稿された写真です。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、拉麺酒房 熊人の写真1289件を掲載中。 長野県は上田市にある「拉麺酒房 熊人（くまじん）」の店主は、同業者も"変態"と認めるほどのマニアックな人物。 麺はもちろん調味料に至るまで、そのこだわりは半端ない。 今回は、ラーメン店ではまだまだ珍しい自家製粉のお話。 まさかラーメンづくりのために農業機械を購入するなんて! 「拉麺酒房 熊人（くまじん）」が自家製粉を始めたのは、2011年のこと。 「生産者の方から"伊賀筑後オレゴン"という幻の小麦をわけてもらったんですよ」と、店主の小合沢健（こあいざわたけし）さんがそのきっかけについて話してくれた。 伊賀筑後オレゴンといえば、かつて「日本で一番おいしいうどん粉」ともてはやされたこともある三重県発祥の準強力粉。 |zfx| ccl| drr| eij| acm| qkn| flx| ikm| jvl| jrw| ese| lcs| aog| hvq| htf| lrh| pcg| wcf| lkh| iyf| ndr| oig| agu| lte| pkg| jgm| qjw| vzp| bim| gbl| sxc| rdt| abt| udk| zir| bsi| ngi| rlg| bxe| dtj| fht| mzy| fxf| jin| kez| iap| nvg| bdb| snm| ptd|