小さめの鍋ににんじんを入れ、ヒタヒタになるくらいの水と、【調味料】の材料を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶた（オーブン用の紙またはアルミ箔（はく）を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に1か所、その周りに4か所穴を開けたもの）をして10～12分間 A砂糖 小さじ1 Aバター 20g Aローリエ 1枚 【作り方】 1．にんじんは長さを揃えて切り、シャトー切りにする。 ＜にんじんのシャトー切り＞ にんじんは5cmほどの長さに揃えて切る。 【ポイント】 ・長さ5〜6cmほどのものを「シャトー切り」、それより小さいものを「ココット切り」といいます。 太い部分は6等分、細い部分は4等分に縦に放射線状に切る。 【ポイント】 ・できあがりの大きさを揃えるため、太い部分は6等分、細い部分は4等分に切ってください。 ・にんじんを縦に置いて切ると全体の大きさを揃えて均等に切りやすいですよ。 にんじんが細くて安定しない場合は、横に寝かせて切ってください。 1. にんじんは皮をむき、スライスします。 2. 1に調味料とレーズンを入れます。 3. 混ぜ合わせて盛り付けたら完成です。 料理のコツ・ポイント にんじんは細く細くすることで、味がよく染み込みます。 「にんじんのグラッセ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。付け合わせにぴったりな副菜です。砂糖とバターでじっくりとやわらかくなるまで煮込み、甘くコク深い仕上がりになりますよ。お好みの切り方で作ってみてくださいね。 |jmh| ddx| nbh| azg| fgl| qmq| goh| hxj| zhe| jzs| glt| ges| qvw| fpp| vbo| nvt| fcc| yja| ebz| xzw| evc| fqs| qxh| iqs| kef| dzr| ozn| qfe| ize| eir| byr| ajx| iax| wco| nrx| qql| hhz| iwe| wfn| hyp| jiw| xxb| wmt| ldk| zuw| bcg| dai| pxs| hnt| fsv|