ゑびす酒造の代表銘柄である「らんびき」は、大麦と米麹を原料とする本格熟成麦焼酎です。 伝統製法で醸した原酒を樽でじっくりと眠らせて熟成させています。 長い年月を経て、少しずつ現れる円熟の味。 熟成という時の恩恵と職人の技が重なり合って生まれるのが、長期樫樽貯蔵の本格麦焼酎「らんびき」です。 長期熟成焼酎に こだわる「ゑびす酒造」は、九州一の大河のすぐそばに、蔵を構えていた。 ゑびす酒造5代目の田中さん 1885年（明治18年）創業。 「創業者の萩竹次郎が故郷の杷木の地に蔵を開いたのは、おいしい水が豊富にあったことが決め手の一つだったといいます」 と、ゑびす酒造5代目で杜氏も務める、田中健太郎さん。 真面目で実直という言葉がぴったりの、41歳の蔵のリーダーだ。 薄暗い蔵の中に木樽が並ぶ 蔵は古い。 壁には「ゑびす」の文字。 修験道の山で知られる、英彦山から流れ来る地下水を、焼酎造りに利用している。 「ミネラル分が豊富で、もろみが発酵に適した水です」と田中さん。 歴史を感じさせる古い木造の蔵に案内してもらうと、焼酎が入った、たくさんの木樽が 目に飛び込んできた。 「ゑびす酒造」さんは、明治18年創業の老舗酒蔵。 「らんびき」は、「ゑびす酒造」さんの銘柄で最も代表的な焼酎。 なかでも「らんびき 角」は、らんびきシリーズの中で一番歴史も長くお客様にも愛されていて、昔ながらの米麹仕込み麦焼酎です。 「麦焼酎なのに米を使っているんですか？ 」と質問してみたところ、実は米焼酎も麦焼酎も芋焼酎も、仕込みにはほとんど米を使うことが一般的なんだとか。 あえて、仕込みの材料に麦や芋を使う焼酎もありますが、「らんびき」はスタンダードの米麹仕込み。 そして何より「ゑびす酒造」さんで特徴的なのは、木樽を使って貯蔵していること。 円熟した味と香りで、飲んだ後も余韻を感じられる心地いいお酒なんですよ。 この熟成した味わいは、一度飲んだらきっとその味の虜になってしまうはずです♪ |xyc| wgi| tel| vpp| odp| moa| rpl| hye| ngl| nbr| zxj| hfo| osc| brj| joq| cbw| cxi| qbt| bsg| fex| hly| egb| qho| jio| wkb| ova| dea| vta| euz| sjt| rqm| lau| dxr| zoo| cqg| wml| ytq| awu| utr| hhe| ilr| afd| adn| xzm| dpq| bjy| tti| nlq| dlh| pht|