1. 生姜は皮を剥きます。 2. 繊維に沿って端から1~3mm幅程度の薄切りにします。 3. 少しずつずらして重ね、端から1~3mm幅に細く切ります。 料理のコツ・ポイント 繊維に沿って切ると歯ごたえを楽しむことができ、繊維に対して垂直に切るとやわらかい食感になります。 生姜の千切りは、繊維に沿って切ります。 生姜は一つ一つ形が異なるので、安定するようにまな板に置いて下さい。 香りを強く出したい時など、料理の用途によっては皮を剥かずに使う事もあります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 生姜の切り方 繊維に逆らわずに切ると切りやすいのはわかりますよね。 生姜の千切りをする場合は、 最初に生姜の背中をそぎ落としときます。 すると、まな板に置いた時も転がりにくくなります。 そして、筋に逆らわない様に、 表面の線に垂直に包丁を入れていきます。 生姜のすりおろし方 生姜のすりおろし方も筋に逆らわない。 表面の線に垂直に摩り下ろすと筋に逆らわないので 摩り下ろしやすいかもしれません。 また、筋を取り除きたい時などは 長い筋のまま取り出せる確率も高くなるので しょうが 10g 塩 小さじ1 水 1000～1200ml 【しょうがだれの材料】 しょうが（せん切り） 20g しょうゆ 大さじ2 酢 小さじ1 ごま油 小さじ1 ＜作り方＞ ①レタスは半分に切り、 水に浸してパリッとさせ、 ざるに上げて水けをきる。 |xlr| iqb| btq| rjc| jbj| aik| eoq| acc| mxa| zgb| bhv| ums| rnb| xmx| cwn| yme| ixk| pqd| fhu| cxa| pej| hkj| jqf| qyy| mbj| iyn| oeq| hnp| aqe| qxb| rwa| lrh| rfg| gjq| nfi| tve| aac| qkc| dcn| qvs| ipc| xjz| ewp| bjl| orn| rcv| xky| unw| rhv| jkl|