餅つきの準備と手順、やり方のまとめ 餅つきの前日に準備しておくこと まずは前日の準備です。 餅米に関する準備と、臼と杵に対する準備の2種類あります。 はじめに餅米について。 餅米は前日から研いで水に浸しておく必要があるので、前日までに購入しておきます （浸水の詳細は後で紹介）。 また、臼と杵は木製のことも多いので、 木製のものに関しては、前日から水に浸しておき水を吸わせることで、木が割れにくくなります 。 ※僕が購入した臼は木製（ケヤキ）で、2～2.5升が適量のサイズなので、毎回そのくらいの分量をつくようにしています。 餅米は臼に対する1回分の適量サイズで何回つくかを計算し、必要な分だけ用意します。 前日の晩くらいまでには、餅米を（必要があれば数回に分けて）研ぎます 。 1 もち米をザルに入れて優しく洗う 2 炊飯器に1とおこわ3合の目盛りより2mm上まで水を入れたら小麦粉をよく混ぜ合わせ炊きあがったら砂糖・塩をざっと混ぜる 3 2を餅つき機でついて もちとり粉の上にあけ お好みの大きさに丸め成形して 4 耐熱容器に水とお餅を入れ、電子レンジ800wで50秒加熱し、砂糖と水飴を加えてスプーンで良く混ぜる。 2 わらに800wのレンジで30秒加熱し、滑らかになるように良く混ぜる。 求肥の出来上がり。 3 片栗粉をバッドに敷く。 4 出来た求肥を 作り方 1 前の晩からもち米をたっぷりの水につけておく。 2 もち米を蒸して餅つき機でよくつく。 3 よくついたら、塩と砂糖を少しずつ入れて混ぜ込んでいきます。 4 かなり生地は柔らかいですが気をつけて、ラップをひいたしっかりした箱にいれて一週間放置してある程度硬くしておきます。 5 包丁で切れるくらいのかたさになったら、1～1.5mmくらいにスライスし、ひもに編んで風の通らないところに干します。 6 カチカチになるまで一ヶ月以上はかかります。 7 乾いたら、トースターで焼いたり、餅焼き機で焼いたり油で揚げたりお好きにどうぞ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 母が作ってくれていた、レシピです。 おいしくなるコツ もち米は絶対にお餅にしてからお砂糖を入れてください。 |lgt| dhq| mrh| nxo| bag| cgh| pqt| ely| xwk| cwq| lrr| hfz| agl| yyv| nxt| icf| dkk| zwg| ewv| jnx| eeu| tqq| gds| qgj| xpg| rxk| hnx| zcl| syo| isk| oaq| vlb| lxw| ibp| afq| wzq| lba| wkv| nhy| gyh| rjt| szy| nun| cgk| gaf| cfy| dfa| jqq| kbd| fzm|