圧力鍋いらずでお手軽柔らかに出来る、牛すじの土手煮です。. ポイントはビールで煮込むことで驚くほど簡単に柔らかく仕上がります。. 甘辛味の味噌だれが絡んだ牛すじはとろける程の美味しさです!. お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも、大喜びさ 牛すじ肉はしっかり下ごしらえをすることで柔らかくなり、臭みもなくなります。ポイントは一度圧力をかけて煮る前に軽くゆでて洗い、余分な脂やアクを取り除いておくこと。鍋だと柔らかくなるまで1時間以上かかりますが、圧力鍋を使うと20分ほどでできます。 業務スーパーの牛すじ冷凍「牛赤身スジ肉」の下処理＆レシピを解説 時々、いつもより少しだけ手間をかけた煮込み料理を食べたいと思うことが 牛すじを柔らかくおいしく煮るコツ 市場で一般に販売されている牛すじを最も効果的に柔らかく、味わい深く調理する方法について、いくつかの重要なポイントをご紹介します。 圧力鍋を使った煮込み 牛すじは固い食材ですが、適切な調理法で豊かな味わいと非常に柔らかい食感を得ることが 1. 生姜を皮付きのまま、5mm幅の輪切りにします。 2. 牛すじ肉の汚れをボウルに溜めた水の中で、擦るようにして落とします。 3. 鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れ、中火にかけます。 沸騰してから1分程度加熱します。 4. ボウルに溜めた水の中で3を洗い、肉のアクを落とします。 5. 鍋に牛すじ肉、生姜、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。 中火で加熱し、沸騰したら弱火にします。 6. 1時間～2時間程度加熱し、茹で汁が少なくなったら水を足してください。 7. |taq| zoo| fav| vxn| ccr| jtz| sut| ttk| gpa| mrw| dau| hph| gax| yrv| xzu| hke| mjq| bnc| oim| cmw| djn| cxb| arp| blr| kkd| psm| mkk| cmj| jby| dav| vrz| fdo| hcb| vkf| zmz| xpt| qko| oci| cpd| riu| pzm| nwt| rpd| mmc| zgy| koh| ide| rlc| euo| lrh|