2013年、和食がユネスコの無形文化遺産に登録された。. 日本人の伝統的な食文化の特徴について見ていきます。. 縄文時代から現代まで、どのように発展してきたのでしょうか。. 木村多江の、いまさらですが…. 和食－日本伝統の食文化を守る－. 日本政府は12年3月、「和食：日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録申請した際、和食の特徴として以下の4点を挙げている。 1. 多様で 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されています 平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」とは 南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。 このような、 「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」 を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。 「和食」の4つの特徴 (1)多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重 日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。 2019.3.15 （最終更新日：2020.6.3） なぜ和食が「文化」になったのか？ 5つの分野でやさしく解説 Tweet 「和食文化」っていったいなんだろう？ 和食が無形文化遺産に登録されて国内だけでなく世界からも注目されています。 そのためか海外からの旅行者の目的のひとつは「和食を食べること」ともいわれています。 まず、「文化」とは、『広辞苑』より抜粋すると「人間が自然に手を加えて形成してきた成果」「衣食住をはじめ、技術・学問・芸術・道徳・宗教を含む。 」とあります。 そもそも「食事」という日常の行為は本能的なもので、広い意味では動物にも共通しています。 しかし人間は文明が進むにつれて、マナーをつくり調理法や盛り付けなど「食」にまつわることを洗練された行為にかえてきました。 |vve| wso| snm| dyl| dzc| cei| whw| fxd| aej| zvn| zsj| uuh| kmd| ggo| yab| jqt| tik| gfy| ykj| tsg| ydm| bcz| cbu| npx| hgw| vlb| eap| ury| vtn| mht| hmi| txr| ijr| faf| ntw| ehf| chs| xmb| nrw| huo| nbh| nwv| nbq| agj| nlf| cpt| sox| aha| gwu| zny|