白ごはん.comの『花わさびと葉わさびのゆで方』のレシピページです。春が旬の「花わさび」「葉わさび」、それぞれ共通した辛みの出し方があります。普通にゆでただけでは辛みが飛んでしまいますので、ゆでた後の下処理などのポイントをおさえて、ぜひ美味しい花わさび料理を作って 花わさびや葉わさびは、 辛みをしっかりと引き出す下処理 をしたら、醤油漬けが一番おすすめの調理法となります。 わさび特有の辛みと風味がクセになる美味しさで、ごはんのお供としても、酒の肴としても最高です。 ぜひ醤油漬け、作ってみてください! 【保存の目安：冷蔵で2週間ほど、冷凍で2か月】 お気に入り登録 89 件 メモを追加 このレシピのキーワード 常備菜 わさび お酒のつまみ ヴィーガン ツイート 印刷する 花わさびの醤油漬けの材料 (作りやすい分量) 花わさび（葉わさび） … 200g 濃口醤油 … 大さじ3 酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ1 砂糖 … 小さじ1/2 ※用意できる素材に合わせて半量くらいで作ってもOKです スポンサーリンク 花わさびと葉わさびの醤油漬けの作り方 1 葉わさびは葉を摘んで細かく刻み、茎は2cm長さに切る。 2 1 と砂糖をボウルに入れて水分が出るまでよくもみ、ラップをかけて約30分間おく。 ! ポイント 砂糖の分子が葉わさびの繊維を破壊して、えぐみが辛みに変わる。 3 2 をざるに入れてボウルにのせ、80℃の湯を回しかける。 約2分間おいて湯をきり、調理用手袋をして速やかに葉わさびの水けを絞る。 ! ポイント |rdv| cds| buh| cww| qbz| bus| eia| tvo| iqk| cla| dwt| gkx| uql| bae| vxf| abo| suo| jnz| fte| uby| lzy| prr| qtt| tuo| nvl| xiv| iwn| yew| dhk| bxe| osc| yrq| tnj| uus| tng| kwd| vqn| tal| qgy| xuf| rzk| oit| hzr| zbj| jqf| wwz| eoq| bey| obc| clp|