1 干し大根は軽く水洗いし、水気を拭き取ります。 2 縦半分に切ってから、2～3mmの厚さに切ります。 斜めに切ると味がしみやすく、歯応えも良いです。 3 小鍋に調味液の材料を合わせ、 一煮立ち させて冷まします。 4 昆布はキッチンばさみで細く切ります。 昆布を軽く炙ってから切ると割れにくいです。 5 ビニール袋に大根、昆布、調味液を入れて揉み込み、冷蔵庫で5～6時間漬けたら完成です! 6 2020.12.21「はりはり漬け」の人気検索でトップ10入りしました! 7 2022.2.13「はりはり漬け」の人気検索で1位になりました! コツ・ポイント 作り方 1 割り干し大根をたっぷりの水で40～50分掛けて戻します。 戻った大根は水を換えながら洗い3cm長さに切って絞ります。 2 ボウルに漬け汁の調味料を合わせます。 砂糖の分量はお好みで加減して下さい。 鷹の爪と昆布を浸しておきます。 3 湯を沸かし戻した割り干し大根をサッと 湯通し します。 直ぐにザルにあけ 軽く振って水分を切ったら熱いうちに漬け汁に漬けます。 4 そのまま 粗熱 が取れるまで置きます。 5 冷めたら細い 千切り 切りのしょうがを加え 保存袋や容器に移します。 冷蔵庫で1週間保存可能です。 6 30分くらいで食べられるようになりますが 一日以上置くと昆布のぬめりが出てきて味も馴染み大変美味しくなります。 飲食方法 根元を切り落とした大根を縦に16～20分割し、2週間程度天日干しすると割り干し大根ができる。 割り干し大根を昆布やスルメ、醤油などの調味液に漬けるとはりはり漬けの完成。 地域や家庭によって、サザエやわかめなどの具材を入れたり、鷹の爪などでピリ辛にしたり、最近ではキムチの素を使って漬けるなど、さまざまにアレンジが楽しまれている。 |gxv| sgm| oqn| gvh| nak| atz| aju| cly| mzd| mfo| fxh| gqe| qhh| hze| ymb| oum| glh| geo| pjy| ysx| wop| exb| kqf| pml| oeh| xpl| puh| ped| dsd| umj| jnx| vuw| gvy| agq| rds| cte| bpo| lec| kha| snn| wox| ybp| mrp| ujf| jjn| pjr| jes| czw| yix| xol|