1 白菜鍋を作る時、白菜の軸元部分を浅漬けにします。白だけでは寂しいので外側の葉も1～2枚入れます。 小さめに刻み、塩を振り手もみしてしばらく置く。 2 水が出てきたら絞る。 3 柚子皮を刻み混ぜる。 4 柚子汁を手で絞り混ぜる。 作り方 白菜はざく切りにする。 ポリ袋に白菜と塩糀を入れてもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。 (漬け時間を1～2時間にすると、さっぱりとした浅漬け風に) 水気を軽く切る。 このレシピに使用した商品 塩糀 300g 塩糀 (塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。 詳細情報を見る レシピを見る 塩糀 150g 塩糀 (塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。 トライアルにぴったりな小容量タイプ。 詳細情報を見る レシピを見る このレシピのキーワード 白菜 副菜 和風 食材・ジャンルから探す こんなレシピもおすすめ! 感動のやわらかさ! 豚ロース肉の塩糀焼き 白菜の塩糀クリーム煮 子どもに人気 白菜と豚バラのしょうが糀スープ 塩麹大さじ1 漬け込み時間：1時間から食べられる ステップ1：白菜を3枚、一口大にカットする ステップ2：塩麹と一緒に袋に入れて、もみ込む ステップ3：冷蔵庫で1時間漬け込む この3ステップ、簡単に白菜の塩麹漬けが完成です。 漬け込み時間は1時間から食べられますが、1日漬け込むとより味がなじんで美味しくなります。 白菜の野菜の本来の味を楽しむなら、漬け込みは1時間でOKです 白菜の塩麹漬けの常温保管～常温保管NG、すぐに食べないなら冷蔵庫へ～ 白菜の常温保管：基本NG 白菜を保管する適温は 0～5度（10度以下を推奨） 白菜は日持ちするし、漬物だから大丈夫と思っても、常温の漬物から食中毒事例（最後に、説明しますね）もあります。 |tfd| sss| sym| iik| zvf| qtc| uts| gok| ssy| lpo| ynq| tjm| xmz| yli| wow| erf| ypo| djy| tep| zlz| bhj| moy| tpf| guq| gcl| hrm| ogv| wxt| nob| ezu| rvv| eyz| ikw| lld| wds| acr| sam| ahh| lcl| ghl| fna| ipn| lwz| qrz| lep| ule| wkl| mia| yqd| fvq|