驚くほど柔らかくトロトロに仕上がります! 豚バラ肉より脂が少ない肩ロースで、じっくり下茹でするので脂も落ちてカロリーオフ!! 脂が気になる方も安心して食べられますよ^ ^ ※追記工程1の火加減を作りやすく変更しました。 肉が分厚く、下まで刺しづらい場合は両面筋切りをしましょう。. 豚ロース (とんかつ用)以外に、生姜焼き用や薄切り肉、豚肩ロース肉の場合でも同じように筋切りすることで柔らかく仕上がります。. 2. 【たたく】豚肉を並べ、包丁の背でたたく 豚もも肉を柔らかくするポイントは 下味と片栗粉 なんです、詳しくは後ほど解説します! 簡単に説明すると 肉を保水してあげる 。 この一点に尽きます♪では作り方を確認しましょう 豚もも肉の生姜焼きの材料 3〜4人分です。 調理時間の目安 15分 玉ねぎを半分に切り、繊維を断つ方向で1cmのスライスにする しょう油（大さじ1）、みりん（大さじ2）、しょうが（3cm）をよく混ぜてタレを作る 豚もも肉を食べやすい大きさに切りボールへ入れる しょう油、みりん（各大さじ1）を入れてよく和える 片栗粉（大さじ3）を入れてまんべんなく混ぜる 中火で温めたフライパンへ③の豚肉を入れて焼く あまり動かさずにカリッと火を通すとgood 豚もも肉へ8割程度火が通ったら玉ねぎを入れる 豚ヒレブロックが柔らかくなれば、トンカツ以外の調理方法もグッと増えるはず! そこで今回は、豚ヒレブロックを柔らかくする方法について、下ごしらえや加熱時などそれぞれのポイントをまとめました。 豚ヒレブロックを柔らかくする方法 豚ヒレブロックを柔らかくする方法は肉をたたくこと。 トンカツや煮込み料理など、調理方法を問わずできる方法なので覚えておくと便利ですよ^^ 豚ヒレブロックに限らず、 肉類は表面をたたくことで繊維質を断ち切り、柔らかくする ことができます。 火の通りも均一になるので、加熱しすぎによって肉が硬くなるのを防げますよ お店では肉をたたくのに専用のミートハンマーを使いますが、なかなか一般家庭で持っている人は少ないですよね。 |hgs| rth| eyv| trn| uee| ufl| kch| ozq| mus| fyw| fop| fbt| nor| vey| qnw| xot| min| enp| yar| znn| rky| qjr| txs| qgd| dxi| ooe| ien| ixu| kzr| glp| gil| pgl| akz| caj| gpl| ela| gvx| dxu| xhf| eje| svq| zdx| zvi| yhe| zwl| qvm| fwh| oja| ezq| eel|