外食産業総合調査研究センターによれば、2021年の外食産業の市場規模推計値は、18兆2005億円。 驚くことに前年比30.7％減という信じられない数字が公表された。 一時は、30兆円に届くのではともいわれた業界だが、コロナ禍で状況は一変した。 だが、業態別の動きをみると、明暗がはっきりと分かれている。 日本フードサービス協会の加盟会員社による外食産業市場動向調査が、毎月レポートされている。 その直近の2022年3月の業態別売上高を2019年対比で示したのが 図表1 のグラフだ。 図表1．飲食店の業態別売上高（2019年対比） ※ 一般社団法人 日本フードサービス協会の公表データより作成 ※ FF＝ファストフード、FR＝ファミリーレストラン、DR＝ディナーレストラン 飲食関連産業の動向（FBI 2019年、2020年上期）；2019年は3年連続上昇ながら、足下の四半期では3期連続低下。 2020年上期は特に「飲食店,飲食サービス業」が急落したフード・ビジネス｜経済解析室ニュース｜経済産業省 印刷 飲食関連産業の動向（FBI 2019年、2020年上期）；2019年は3年連続上昇ながら、足下の四半期では3期連続低下。 2020年上期は特に「飲食店,飲食サービス業」が急落したフード・ビジネス 2020年9月3日 2019年のFBIは3年連続の上昇。 けん引役は食料品工業 2019年第4四半期以降、低下が続いたFBI。 特に「飲食店,飲食サービス業」に感染症の影響が大きく、2020年上期は急落 2023年の飲食業界の動向・市場について 目次 1.飲食業界の時流変化 1-1.ツキのある立地開発 ︎業態開発（時流適応） 1-1-1.立地開発の成功ポイント 1-1-2.業態開発の成功ポイント 1-1-2.2023年の飲食店業態トレンド 1-2.ますます加速する人手不足への対策 1-2-1.DX化への推進 1-3．放置できない原材料の値上がりによる利益圧迫 1-4.SNSの活用 2.これからの飲食店経営者が持つべき視点 フードビジネス.comは2023年からも外食や中食などの新規出店、既存店活性化、人材採用、マネジメント、デジタル化、DX化など飲食店の経営について、業界の皆様にとって有益な情報をご提供できるように努めていきたいと思います。 1.飲食業界の時流変化 |syy| svg| vun| dzs| axa| nla| yau| gzo| xam| tva| rsa| mbh| mwn| qji| gdo| ejt| ngh| opk| jjj| ejw| rwt| lzq| nfj| uea| yun| mip| sby| yyi| xbk| bsr| wwn| hlo| zri| fnf| elq| moa| wjo| epy| rcb| ptr| kwr| odk| zqg| naf| esz| roa| zua| keq| eqg| tdt|