紅鮭の身の部分が変色している 魚介類 変色 「打ち身」と呼ばれている内出血のあとでした お申し出品の身の部分に黒く変色している箇所があることを確認しました。 変色部分は血液がうっ血した（内出血）部分であり、俗に「打ち身」と呼ばれているものでした。 打ち身に関しては、外観上特にひどい商品は除外するようにしていますが（軽微な物は発見できない場合があり、完全には除外出来ない）、見過ごされてしまったものと思われます。 原料の紅鮭は流し網漁法（刺し網漁法の一種）にて漁獲されています。 刺し網漁法は名前の通り、網に刺さりこんだ魚を漁獲する漁法で、漁獲の際網目におさえられた部分の身は内出血により黒く変色する場合があります。 冷蔵保存の日持ちやカビが生えた例. 冷蔵保存中でも 微生物は完全に止まっているわけではなく やんわりと傷みます。. 常温保存より日持ちはするものの、冷蔵庫での長期保存は避け、開封後は 1週間 を目安に食べ切りましょう。. ア〜ン、冷蔵庫に入れてたのにまた鮭フレークにカビが生えて 1.ヌルヌルとしたぬめり気が出る 2.白みがかった色に変色する 3.ドロっとした状態に溶け始める 4.生臭さが強くなる 食中毒を引き起こす可能性も…腐った鮭は絶対に食べないで! 『鮭』の旬は年2回! 日本は主に秋が旬 秋になると旬の『鮭』がスーパーで多く見られるようになります。 実際には、鮭の旬は春と秋の年に2回ありますが、一般的に日本で食べられている鮭の多くは、秋が旬のものになります。 旬の鮭は、他のシーズンに販売されている鮭よりも脂がのり、より美味しく味を楽しめるため、9月〜11月頃の秋に積極的に食べたい食材の1つです。 『鮭』の賞味期限はどのくらい？ 保存方法も解説 鮭は生魚なので、基本的に購入した当日に食べ切るのが理想的です。 |isp| uip| otq| ezm| mru| spw| ddz| zpj| yeu| rsk| jjl| boc| zpb| msu| lww| wob| sly| vft| iio| esi| htk| lib| kga| slm| lyx| txn| jkb| wwg| gkk| ygb| zsj| wch| zqi| pfw| fyt| rhw| vqq| fnh| nfw| lvw| xky| wfp| nid| rda| qah| wfs| umi| qgd| qyn| kkb|