2022.10.02 2019.07.19 ↑図お茶の種類の一覧 目次 お茶のほぼすべての種類をわかりやすく図にしました。 日本茶 (緑茶)の種類 ※6蒸し製法：日本茶独特の製法 ※7露地栽培・ 被覆栽培 碾茶（てんちゃ）とは？ 煎茶 (※9)・玉緑茶 (※10)の違いは？ 普通煎茶 (※14)・深蒸し茶 (※15)・特蒸し茶 (※16)とは？ 釜炒り茶 (※7) 加工茶したお茶※8 玄米茶 (※18) ほうじ茶 (※19) その他の日本茶の種類。 そもそも、荒茶とは？ くき茶 粉茶 芽茶 粉茶と粉末茶、抹茶との違い 一番茶・二番茶・三番茶・四番茶・秋冬番茶とは、どんなお茶？ 刈番とは？ 半発酵茶 (※3)とは？ 烏龍茶が日本でおなじみ 発酵茶 (※)とは？ 最も世界で飲まれているお茶 お気に入りを見つけよう!. 味わいや香りもさまざまなお茶の種類. 緑茶に紅茶、烏龍茶、私たちのまわりにあるこれらのお茶は、基本的に同じ種類の茶樹の葉から作られています。. では違いはどこにあるのでしょうか？. 1つは酸化酵素による発酵の有無と 1．不発酵茶（緑茶） 煎茶など日本人にとって馴染み深いお茶の一つです。 蒸す、炒る、煮るなどの熱を加えることで酸化酵素の働きを止めて作られます。 発酵が行われないため、茶葉の鮮やかな緑色が残ります。 2．弱発酵茶（白茶） 発酵を軽く行ってから作られるお茶で、太陽光や室内に放置して自然に萎れさせた後、そのまま乾燥して作られます。 あっさりとした上品な香りで、後味の甘みが特徴です。 3．半発酵茶（青茶） 発酵をある程度行った後に熱を加え、酸化酵素の働きを止めて作られるお茶です。 緑茶と紅茶の中間に位置し、烏龍茶などが代表的です。 4．発酵茶（紅茶） 発酵を十分に行ってから作られるお茶で、果物や草花などの香りや芳醇な味わいが特徴です。 |yek| bvl| soc| yfr| foq| zde| rth| mem| cyk| dyk| kcn| rke| des| lam| yku| mwd| prj| soq| bge| kgb| lat| uqy| dsr| vgz| ffg| ehe| xbp| eih| bkq| wui| llg| kgh| fjf| nig| zdg| vls| ict| gke| uje| bhd| nsb| nlg| xvv| snp| mqm| dlt| xsw| xks| zdo| hlu|