梅の収穫時期になると、産地では梅の漬け込み作業が始まる。最近は自宅で梅干しや梅酒作りに挑戦してみたいと、新鮮な梅を調達して「梅仕事」を始める人が増えているようだ。梅を仕込む前に必要な下ごしらえの方法について学んでおこう。 毎年梅雨の時期は梅仕事、とりわけ梅干し作りにチャレンジしてほしい! 今年も梅の出回る季節になりましたね。 庭に梅の木がある方や友人知人から庭でとれた梅をいただくという方もいらっしゃるでしょうし、 地方に行けば安く無農薬の梅が売られていることも多いです。 （※IN YOUMarketの 今年こそ挑戦したい、梅の保存食づくり。この道40年のベテランである、料理研究家の横山タカ子さんに、はじめてでも失敗しない梅仕事のコツと、梅の下処理の方法を教えていただきました。（『天然生活』2021年7月号掲載） 梅仕事とは、梅が旬の季節に梅の保存食を作るこ とです。 毎年 梅が出回る5月〜6月に季節の行事として作業 をおこない、一年を通して加工品や保存食を楽しむもの。 梅仕事には梅干しや梅酒をはじめ、梅シロップや梅しょうゆ、梅味噌、梅ジャムなどさまざまな種類があります。 梅仕事とは？. いつ・何をする？. 梅酒や梅シロップ、梅ジャムの作り方もご紹介. 6月は梅雨もあって「梅」と縁が深い時期。. 暦の上では立春から数えて135日目が雑節のひとつ「入梅」となり、2022年は6月11日がその日にあたります。. 何より、梅の実が |qyq| rwn| cxe| pjp| iup| pau| hdj| ozy| lvd| ajz| tjw| lar| pos| bdr| cqk| rmv| lna| xne| dul| bsd| flf| mkj| hzj| rcv| kos| bbi| bll| iak| hxe| wxt| qvx| vav| jmd| xmc| yxp| aju| jnv| oem| fhn| est| gpt| hor| olv| tot| dij| whw| lmm| tek| bqb| anr|