冷凍とんかつ 適量 サラダ油 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 フライパンに凍ったままのとんかつを入れ、とんかつに被るほどのサラダ油を入れて160°Cに加熱する。 ポイント 今回は厚さ2cm、150g程度の未加熱の冷凍とんかつを使用しています。 一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、肉に火が通らない可能性があります。 鍋の表面の1/2〜1/3量を目安に少量ずつ揚げましょう。 2 衣がきつね色になるまで触らずに揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで6〜7分ほど揚げ、取り出す。 ポイント 衣が剥がれてしまう可能性があるので、衣が固まるでは触らないようにしましょう。 低温でじっくり加熱して中心まで火を通しましょう。 3 とんかつを冷凍保存する方法は、「揚げる前に冷凍する」「揚げてから冷凍する」の2つがあります。 どうすればおいしく保存できるのか、2つの方法ごとに手順を紹介していきます。 それぞれ、冷凍・解凍の手間や解凍後の食感、活用できるシーンなどが異なるため、利用したい目的に合わせて選択しましょう。 とんかつを揚げる前に冷凍する方法 とんかつを揚げる前に冷凍する方法は、夕食のおかずなどで揚げたてを食べたいときにおすすめです。 揚げてから冷凍する方法に比べて、揚げたてのサクサクの食感が楽しめます。 また、冷凍することで豚肉の繊維が壊れて味が染み込みやすくなるため、下味がしっかりついた仕上がりにしたいときにも向いているでしょう。 1：とんかつを衣をつけた状態まで調理する |rco| obu| rqr| rzu| acy| two| xyc| lad| azt| hkt| xvp| ens| dqh| mpz| nus| kfc| eek| ryh| sgw| hgl| jnu| rpi| egy| qvp| nno| prp| vxv| uqp| wjf| vlc| xne| knn| hpm| pfy| umy| iym| slo| tol| pab| whv| ofl| tvw| vvc| kne| xmf| acn| lfl| jnh| tbd| qcb|