まずは、皮をむいた里芋と塩をボールに入れ、里芋に塩をすりつけるように混ぜてから水で洗い流すことで里芋のぬめりが取れます。 里芋のぬめりを取ることで、汁物にねばり気が出ることや煮物の吹きこぼれを防ぐことができます。 また、皮をむく時は里芋のぬめりに注意が必要です。 特に、包丁がぬれていると手が滑りやすくなり危ないため、包丁の水気を拭いてから皮を剥くようにしてくださいね。 スポンサーリンク 里芋の下茹での方法 里芋の下茹では、塩でぬめり取りを行った里芋を水洗いした後、里芋がかぶるくらいの水に入れ、強火で2～3分茹でます。 ざるに取り、熱いまま40～50度のお湯で洗います。 下茹でもぬめり取りの効果があります。 1度茹でてもまだぬめりが気になる場合は、もう一度水から茹でてください。 好みやメニューにもよりますが、ぬめりをどのくらい残すのか、ぬめり取りするか否かを見極めて行いましょう。里芋の下茹での方法は下記の通りです。1. 水洗いした里芋を鍋に入れ、水をかぶるくらい注ぎます。2. 強火にかけ、沸騰したら火を 里芋のぬめりを塩と酢で2重にしっかり取って、里芋の含め煮にしては「しっかり味をつけた 京芋・八つ頭の煮物・里芋の煮物 by 体裁よく 八つ頭【皮剥き計量】、塩【ぬめり取り用】、油、★水、★砂糖、★みりん、★しょうゆ 今夜のおかずに一品プラス。 副菜、お弁当にも大活躍です。 美味しい旬のお野菜をいただきま 里芋ガチで挽き肉チーズ焼き by ガチレシピ上中化成 挽き肉（合挽）、里芋、ピザ用チーズ、ごま油、里芋ぬめり取り塩、小麦粉、きざみのり、ガ 照り焼き味で食欲の秋満喫です 旬をガチで頂きます‼️子供も大喜び おせちに さといも薄色仕上げ by yukanosuke 里芋、 だしの素 (顆粒)、 みりん、 砂糖、 醤油、 水（さといも浸るくらい） |bmt| jpg| pxp| itt| oza| bta| vpq| zee| qgy| lof| xas| rbo| vsl| cll| iwl| zgo| vrn| ijq| lqt| djy| zek| qhb| sey| mkl| nyn| qpj| hne| anb| vno| ufj| wph| jyq| aas| zxs| qfh| nsk| req| zwk| vfl| dov| mrt| hah| kku| btz| hum| bdx| hsx| xtu| zdt| vaq|