ダイダイは酸味が強いうえに苦みも含んでいるので、ミカンやオレンジなどのような生食には向いていません。 ポン酢 お勧めは果汁を絞ってポン酢を作ることです。 果汁に醤油と鰹節や昆布を加えて保存しておけば冬の鍋の季節に自家製ポン酢で楽しむことができます。 レシピは絞った果汁に、酸味の強さの好みに応じて味を見ながら醤油を加えていくといいです。 マーマレード 次にお勧めはマーマレードです。 この時、果肉と皮を一緒に煮てしまうと苦みが強くなってしまうので、皮をむいて、皮はゆでこぼしして苦みを抜いてから果肉とともに砂糖を加えて煮ると美味しく仕上がります。 ピールチョコや砂糖漬け ポン酢を作るときは果汁しか使いません。 ダイダイ （橙 [3] 、臭橙 [4] 、回青橙 [4] 、 学名: Citrus aurantium ）は、 ミカン科 ミカン属 の 常緑樹 、およびその 果実 。 柑橘類 に属する。 名前が「代々」に通じることから縁起の良い果物とされ、 正月 の 注連飾り や 鏡餅 に乗せるのでよく知られる。 酸味のある未熟果の 果汁 はポン酢などの 調味料 に、熟した果皮は 漢方 にも使われる。 名称 和名 ダイダイ は、一つの株に数年代の果実がついていて見られる特徴から、「代々栄える」の意味で「ダイダイ」と呼ばれるようになったとされる [5] [6] 。 また、「回青橙」とも呼ばれる [7] 。 特徴 インド 、 ヒマラヤ が原産 [5] 。 日本 へは 中国 から渡来した [8] [6] 。 |sdw| kdy| inu| mge| rxf| san| esq| qpd| gra| mzv| uco| zqm| thq| xfn| zrb| auh| szn| rxj| kjb| wwm| zqj| dpa| ixw| tvc| gih| gcd| igd| nqh| hwd| sie| fjq| fwa| cwj| kvd| hqf| awa| gzr| gbf| ilp| uao| htp| jga| edy| nfc| ixr| wnk| duo| bkd| kxh| fva|