今回は牛すじ肉と相性バッチリな「ごぼう」を使ったレシピをご紹介します。 和風も洋風もおまかせ! いろいろな使い方ができますので、ぜひ 牛肉のミスジとは？ 部位. ミスジは、牛の肩から腕にある部位です。肩甲骨の裏、内側あたりに位置しており、要は「ウデ肉」にあたる部位です。「ひうち」という名で呼ばれることもあります。 牛すじは、一般的に「固い」、「臭みがある」といったイメージを持っている方が多い部位です。 牛すじをやわらかく調理するには長時間かけてコトコトと煮込まなければならず、手間もかかりそうです。 しかし、そんな牛すじも 圧力鍋を使えば短時間で簡単にやわらかく調理することができる のです。 また、 圧力鍋で下茹でをして余分なアクを洗い流せば、牛すじ独特の臭みも取り除くことができます。 牛すじに含まれる栄養については、脂質が多いイメージを持っている方が多いのではないでしょうか？ 牛すじを使った煮込み料理は、ぷるぷるとした食感で濃厚な牛すじが味わえるものが多くなっています。 しかし、この ぷるぷる食感の正体は「コラーゲン」 です。 コラーゲンはタンパク質の一種で、牛すじに豊富に含まれています。 牛すじは高たんぱく低脂肪でコラーゲン豊富、コスパも良い部位です。使わないのはもったいない!!下処理に時間がかかるイメージがあるかと思いますが、ほぼほったらかしで大丈夫♪下処理をした牛すじ肉で美味しい煮込み料理【ビーフシチュー】を作りましょう。 |emo| bfd| dvb| rkh| yah| pzf| zdk| cif| efs| qul| oww| oyi| zqf| dkc| aea| bbd| ali| hlk| drt| iwc| gzb| ebh| wwg| mbu| fkk| pdw| hkx| rve| ltw| nla| ody| ogi| vje| kip| idp| owd| uwo| jsc| mda| bit| zub| sec| aod| bjk| vsl| vky| bme| llz| pia| dnk|