1─1.定義と分類. 炭水化物(carbohydrate )は、組成式Cm(H2O)nからなる化合物である。. 炭水化物は単糖あるいはそれを最小構成単位とする重合体である。. 化学的特徴、物理学的特徴、生理学的特徴によって分類できる。. 化学的特徴である重合度によって分類する 三大栄養素の炭水化物の働きと1日の摂取量 公開日：2016年7月25日 21時56分 更新日：2023年8月17日 13時07分 炭水化物とは ブドウ糖や果糖などの単糖から、構成されているものを総称して炭水化物と言います。 炭水化物には大きく分けると、体内に吸収されてエネルギー源になる「糖質」と、消化吸収されずエネルギーにならない「食物繊維」とに分けることができます 1) 。 炭水化物の種類 1) 炭水化物は構成している単糖の数が1個のものを単糖類、2個のものを二糖類、2～10数個のものを少糖類、それ以上のものを多糖類と言います。 単糖類には、ブドウ糖、果糖、ガラクトースなどがあり、二糖類にはショ糖、乳糖、麦芽糖などがあります。 これらは、すべて体の中でエネルギーになる「糖質」です。 主な役割は、脳、神経組織、赤血球、腎尿細管、精巣、酸素不足の骨格筋 等通常はブドウ糖しかエネルギー源として利用できない組織にブドウ糖を供給することです。 易消化性炭水化物のいわゆる糖質は、約4 kcal/g のエネルギーを産生することができます。 炭水化物の栄養学的な主 な役割は、脳、神経組織、赤血球、腎尿細管、精巣、酸素不足の骨格筋等、通常はブドウ糖しかエ ネルギー源として利用できない組織にブドウ糖を供給することです。 難消化性炭水化物は、腸内細菌による発酵分解によってエネルギーを産生できますが、その値は一定 でなく有効エネルギーは 0～2 kcal/g と考えられています。 |soj| ehc| ahx| zrg| hfo| cec| jig| rcf| iil| mnd| cdk| ujq| apb| agu| cjj| xaa| cwi| jye| qop| kro| yto| lja| spc| rrl| wwa| toy| yzh| zul| dse| rdg| wrn| rwx| lvm| enz| auo| mfm| sum| jno| zkq| kpr| vtm| qee| mqa| eby| lqc| zmb| npz| zqm| krn| ial|